1、降脂、增強(qiáng)體質(zhì)、保護(hù)血管 紅薯一般指番薯 ， 其含有的纖維素能阻止腸內(nèi)過多的吸收食物中的脂肪和膽固醇 ， 還能促進(jìn)體內(nèi)的膽固醇分解 ， 有助于脂質(zhì)的新陳代謝 ， 預(yù)防高脂血癥 。紅薯中碳水化合物、鈣、磷、鋅等物質(zhì)能促進(jìn)人的腦細(xì)胞和分泌激素的活性 ， 提高機(jī)體免疫能力 。此外 ， 紅薯中的粘蛋白可以增加動脈血管壁的彈性 ， 還能防治便秘 ， 強(qiáng)身益壽 。
2、烤紅薯 。冬日里紅薯大量上市 ， 可把紅薯清洗干凈 ， 放在烤箱里小火慢烤 ， 烤熟后食用 。
3、煮食 ， 做成紅薯米粥 。鍋里加水放入大米、小米和紅薯 ， 一起熬 ， 開鍋后再熬上30分鐘 ， 紅薯米粥就熬好了 。盛在碗里當(dāng)晚飯主食食用非常好 。
【紅薯有什么營養(yǎng)價值及食用方法】4、做成甜香薯片 。民間紅薯片是這樣做的：把紅薯切成薄薄的片 ， 放熱油里炸好 ， 再往鍋里放油加糖 ， 糖化開后加入芝麻 ， 用筷子試 ， 一挑可成絲時放入炸好的薄山藥片 ， 出鍋晾涼即食 。又香又甜的民間薯片 。燜紅薯 。在冬日里清洗干凈紅薯 ， 放在鐵鍋里 ， 少加上一點水 ， 小火慢慢燜熟 ， 又甜又軟 ， 老少皆宜 。
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