本菜具有魚尾的鮮香和番茄的酸甜， 味道一級棒 。 加上魚尾的醬色、番茄的紅色和蔥花的綠色點綴， 賣相也是一流 。 從營養角度來說， 魚肉蛋白質豐富、細嫩易消化， 番茄富含番茄紅素， 起到調味增色加營養的作用 。 總體來說， 這道菜做法簡單， 值得一試 。
魚尾也能美味？用魚尾做出佳肴
用魚尾做出佳肴
魚尾也能美味？今天小編就教你用魚尾做出佳肴
原料：
【魚尾也能美味？用魚尾做出佳肴】魚尾一條， 八兩到一斤重， 鯇魚、鳙魚或草魚的魚尾均可， 洗凈后斬成大小合適的魚塊；新鮮番茄兩到三個（半斤左右）， 洗凈后切塊；小蔥適量， 切成蔥花備用；適量蒜頭、姜、干辣椒、食鹽、白糖、白酒和醋備用 。
做法：
熱鍋下油， 油熱后加入姜片、蒜頭和干辣椒（依個人口味定）， 然后加入切好的魚尾煎至七八成熟， 加入少許白酒去腥；加入切好的番茄， 放入適量食鹽， 繼續翻炒直到番茄軟爛出汁， 加入少許老抽上色及適量白糖調味；再加適量的水， 蓋上鍋蓋燜幾分鐘， 然后加入少許香醋收汁， 出鍋前根據自己的口味加入少量蔥花即可食用 。
食譜點評：
本菜具有魚尾的鮮香和番茄的酸甜， 味道一級棒 。 加上魚尾的醬色、番茄的紅色和蔥花的綠色點綴， 賣相也是一流 。 從營養角度來說， 魚肉蛋白質豐富、細嫩易消化， 番茄富含番茄紅素， 起到調味增色加營養的作用 。 總體來說， 這道菜做法簡單， 值得一試 。
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