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保護眼睛從食療著手

小知識

眼睛是“心靈的窗戶” ， 是人的重要器官 ， 它對于人們的工作、學習和生活均至關重要 。 每個人都希望有雙明亮而有神的眼睛 ， 但是幸運并不會降臨到每個人的頭上 。 為了保護好自己的眼睛 ， 首先要從食療著手 。 那么 ， 吃什么對眼睛更好？什么食物對眼睛有害？下面跟隨了解一下吧！

保護眼睛從食療著手



一、甘薯
眼睛疲勞吃甘薯 。 人到了一定的年齡 ， 眼睛就會容易疲勞 ， 有時會感到疼痛、睜不開眼 ， 視力出現衰退 。 “眼睛是內臟的鏡子” ， 眼睛出現故障是內臟 ， 特別是肝臟、腎臟衰退和老化的信號 。 因此 ， 要提高眼睛的機能 ， 先決條件是使內臟機能能得到恢復 。
為了增強肝臟和腎臟和機能 ， 除了注意防止過量飲酒和過度疲勞之外 ， 還可以通過攝取有益的食物來加以解決 。 這里面最有代表性的食物就是甘薯 。 甘薯具有“補中益氣”的作用 ， 能提高消化器官的機能 ， 滋補肝腎 ， 對機體的衰弱也有恢復效果 。 甘薯也可以有效地治療肝炎和黃疸也有一定的幫助 。 根據營養分析 ， 甘薯含有豐富的食物纖維、多種維生素和礦物質 。 食品專家開發出的一種紫色的甘薯新品種 ， 含有大量能保持眼睛健康和提高視力的色素花青素苷 。
食用甘薯的方法是多種多樣的 ， 可直接將其燒煮吃 ， 或制作成干點吃 ， 甘薯粉則可溶解于牛奶或豆奶中飲服 。
二、蛋黃
蛋黃越黃對眼睛健康越好 。 蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀、葉黃素和玉米黃素等人體所需要的礦物質 。 蛋由蛋殼、蛋黃、蛋白和蛋系帶等部分所組成 ， 分別具有不同的營養價值 ， 其中蛋黃營養價值最高的 。 有些人不喜歡吃蛋黃 ， 特別是肥胖的人或是正在減肥的人 ， 他們擔心吃了蛋黃后會發胖 。 還有蛋中含有較高的膽固醇 ， 它被認為可能會使血脂增高 ， 導致血管硬化 ， 所以一般人皆知曉 ， 也擔心吃了蛋黃增加膽固醇 ， 因此只吃蛋清不吃黃 。 會有這種顧慮的原因 ， 是因為他們不知道蛋黃中含有豐富的營養 。 其中蛋黃的成分中有兩種營養是要特別提到的 ， 那就是葉黃素和玉米黃素 。
關心眼睛的人們可要注意了 ， 葉黃素和玉米黃素跟保護眼睛有密切的關系 。 葉黃素和玉米黃素的作用都具有很強的抗氧化作用 ， 特別有保護眼睛的作用 。 人眼的成像部位是視網膜 ， 而視網膜有一個“黃斑” ， 里面的黃色營養來源 ， 就是葉黃素和玉米黃素 。 這兩類營養物質能減少紫外線對眼睛的傷害 ， 延緩眼睛的老化 ， 預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾 。
蛋黃中顏色為深黃色的 ， 正是葉黃素和玉米黃素的來源 。 蛋黃中的脂溶性黃色物質當中 ， 有1/3以上來自于這兩種成分 ， 而且非常容易被人體吸收 。 因此 ， 對于正常的蛋 ， 蛋黃的顏色越黃 ， 對眼睛健康越有好處 。 雖然有冠心病、高血壓、高血脂、高膽固醇等疾病的人 ， 不宜多吃蛋 。 但是適當食用一點也沒有什么大礙的 。 專家建議 ， 在吃蛋的同時 ， 并多吃蔬菜水果 ， 這樣能避免膽固醇過高同時還保護了眼睛 。
三、菠菜
多吃菠菜眼睛“亮” 。 眼睛是人體最辛苦的器官之一 ， 因此特別容易因為辛苦工作而疲勞、衰老的眼睛也需要通過食物補充營養 。 英國曼徹斯特大學的一項研究證實 ， 菠菜是葉黃素的最佳來源之一 ， 而葉黃素對于預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效 。
來自美國俄亥俄州大學的研究者也表示 ， 像菠菜這種深綠色葉菜中的大量葉黃素 ， 對于預防白內障有很大幫助 。 根據研究 ， 綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿卜素的好來源 。 維生素B2充足的時候 ， 眼睛便不容易布滿血絲;而β-胡蘿卜素 ， 可以在體內轉變成維生素A ， 預防“干眼病”等癥 。

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