相信在日常生活當中 ， 大家應該都非常喜歡吃紅燒肉 ， 紅燒肉吃起來肥而不膩 ， 而且非常容易被人體所消化吸收 ， 對于老人孩子來說都是一款非常不錯的肉食 ， 所以說在日常生活當中深受大眾的歡迎 。 并且平時的時候好多人喜歡自己在家做紅燒肉 ， 但是好多人卻表示自己做出來的紅燒肉 ， 遠遠不如飯店里賣的紅燒肉色澤看起來紅亮 ， 而且也不軟糯 。 那么我們自己在家做紅燒肉的時候 ， 到底該如何做才能夠做出洪亮又好吃的紅燒肉呢？今天小編就來跟大家分享一下 ， 在做紅燒肉的時候 ， 不要再加油和水了 ， 只需要加上一點它 ， 這樣做出來的紅燒肉 ， 非常的軟糯入味 ， 色澤更加紅亮 ， 接下來就跟小編一起來看一下吧 。
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做紅燒肉 ， 不要再傻傻的放水和油了 ， 多加這一步 ， 色澤紅亮更軟爛
1、食材選擇
首先想要做出來的紅燒肉更加入味 ， 選擇食材是非常關鍵的 ， 我們需要選擇帶皮的五花肉 ， 如果選擇的肉瘦肉過多的話 ， 往往做出來的五花肉就會發柴 ， 如果肥肉太多的話就會比較油膩 。
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2、去腥
將五花肉買回來之后先在清水當中浸泡一會兒 ， 這樣可以洗出當中的血水和臟東西 ， 當然也可以達到一定的區間功效 ， 然后將五花肉撈出鍋中 ， 放入適量的冷水 ， 將清洗好的五花肉放入到鍋中 ， 加入蔥段姜片以及適量的料酒 ， 大火燒開之后焯一下水 ， 然后撈出將五花肉放在溫水當中沖洗干凈 ， 這樣也能夠達到一定的去腥功效 。
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3、烹飪
將五花肉撈出控干水分之后切成大小均勻的塊狀 ， 然后炒鍋燒熱之后放入切好的五花肉 ， 一直煸炒至五花肉變成焦黃色 ， 微微出油之后再加入適量的白砂糖 ， 小火翻炒至五花肉均勻上色 。 然后往鍋中加入適量的調料 ， 花椒 ， 香葉 ， 干辣椒翻炒出香味之后 ， 倒入適量的老抽 ， 翻炒均勻 ， 最后再加入一瓶啤酒 ， 等到湯汁變粘稠之后 ， 最后大火收汁就可以了 。
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【加入適量|做紅燒肉，不要再傻傻的放水和油了，多加這一步，色澤紅亮更軟爛】所以說我們在烹飪紅燒肉的時候 ， 完全不需要再格外的放油了 ， 因為在煸炒五花肉的時候也會出油 ， 并且經過煸炒之后五花肉吃起來不油膩 ， 而且我們是啤酒段的話 ， 可以使紅燒肉更軟爛入味 ， 也能達到一定的去腥功效 ， 并且上色效果更好 。
今天小編的分享就到這里了 ， 如果大家對此還有其他不同的意見和看法 ， 歡迎在下方評論區留言同時也可以關注小編 ， 了解更多的美食知識 。
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