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因為|葡萄酒上為什么會有兩個小孔？

知識科普封瓶小孔封上環節的生產酒帽螺旋氧化軟木塞葡萄酒空氣錫箔

今天朋友說剛買的紅酒 ， 發現酒帽的地方有兩個小孔 ， 以前買了很多次都沒有注意到 。 這兩個小孔究竟是什么？難道有人在酒上做了手腳？
因為|葡萄酒上為什么會有兩個小孔？
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葡萄酒的瓶封的小孔 ， 有兩個或三個 ， 甚至四個...不明真相的人很容易以為這瓶酒有問題 ， 其實 ， 小孔一般出現在軟木塞封瓶的葡萄酒中 ， 瓶封上的小孔在酒莊的生產環節就已經有了 ， 適量的幾個小孔對葡萄酒有著積極的作用 。
1. 排氣的作用
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【因為|葡萄酒上為什么會有兩個小孔？】 瓶封上的這些小孔可作套帽時排氣用 。 因為用軟木塞封瓶的葡萄酒在封瓶的流程中還有一個環節——上錫箔酒帽 。 但是 ， 在高速機械套帽的過程中在錫箔酒帽很容易因為空氣的阻力 ， 在瓶帽和瓶口之間形成氣壓 ， 使得機械的生產速度變慢 。
除此之外 ， 也是為了防止在滾帽（錫箔帽）和加熱（熱塑帽）的時候 ， 把空氣封存在酒帽中 ， 使葡萄酒密封不嚴 ， 殘余空氣會被封閉在酒帽當中 ， 使封瓶凹凸不平影響封帽外觀 。
2. 換氣
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我們都知道葡萄酒在陳年的過程中 ， 需要微量的氧氣進行氧化 ， 從而使葡萄酒在瓶中發展出更多的復雜風味 。 而這些透氣孔就是為了幫助葡萄酒在完全密封的情況下 ， 能有機會接觸到空氣 。
3.保濕
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葡萄酒的保存除了要注意光線、溫度、擺放方式外 ， 還有濕度的要求 。 這是因為軟木塞具有收縮性 ， 如果濕度太低 ， 軟木塞一旦變干 ， 密封性就會大大下降 ， 空氣大量的進入瓶中 ， 影響葡萄酒的品質 。
所以除了存儲的條件大家一定要注意以外 ， 小孔也能幫助葡萄酒的軟木塞與空氣中的水分相接觸 ， 起到保濕作用 ， 預防塞子變干 。
4. 葡萄酒一定會有小孔嗎？
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一般來說 ， 使用螺旋蓋的葡萄酒或者蠟封的葡萄酒 ， 一般不需要這種小孔 。 為保留葡萄酒中的花果香味 ，
使用螺旋蓋和蜂蠟的葡萄酒 ， 可以阻止葡萄酒與外界的氣體交換 ， 可以抑制葡萄酒的氧化進程 ， 防止氧氣通過瓶帽、軟木塞進入瓶內 ， 這在很大程度上降低了葡萄酒被氧化的可能性 。
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另外值得注意的是 ， 不是所有的軟木塞葡萄酒都會有小孔 ， 小孔完全取決于生產商的生產要求 ， 所以大可不必糾結有沒有小孔或小孔的多少 。

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