零廚藝快手菜 ， 炒一炒就上桌 ， 酸爽開胃 ， 超下飯 。 每天上班太忙嗎？不想點外賣了 ， 自己動手做飯 ， 其實也不難 ， 想讓自己吃上味美菜肴 ， 零廚藝的快手菜可以試試這一道 。 小編用這菜炒肉片 ， 每次都要吃上兩碗米飯 ， 酸辣鮮美 ， 開胃下飯 ， 太贊了 ， 你也試試吧 。
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這道快手菜看起來是不是很誘人 ， 它就是辣白菜炒五花肉 ， 辣白菜 ， 也稱為泡菜 ， 可直接食用 ， 也可搭配其他食材同炒 。 比如 ， 用它炒制五花肉 ， 一直是經典搭配 ， 辣白菜酸辣爽口 ， 脆爽 ， 與五花肉同炒之后 ， 肉片香而不膩 ， 深受大家喜歡的下飯菜 。
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辣白菜炒五花肉 ， 零廚藝的快手下飯菜 ， 簡單地炒一炒即可上桌了 。 辣白菜開袋切好 ， 五花肉煮至八成熟 ， 切片 ， 煎一煎之后再與辣白菜同炒 ， 經過煎制的五花肉香味更濃 ， 也可以將鮮五花肉切為薄片 ， 直接入鍋炒香之后再與辣白菜同炒 ， 同樣的食材 ， 不同做法也有不同的味道 ， 家常菜肴 ， 只要喜歡就好 。
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辣白菜炒五花肉
食材：五花肉250克、辣白菜200克、洋蔥適量、生姜5片、香蔥適量、精鹽少許、生抽醬油適量 。
做法：1、準備好的五花肉 ， 用溫水清洗后冷水入鍋 ， 加入姜、蔥 ， 燒開后 ， 煮約5-8分鐘 ， 將肉煮七八成熟 ， 撈出過冷水 。 一熱一冷 ， 肉質緊致 ， 口感好 。
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2、準備好的辣白菜 ， 切為小段 。 用量可隨意 ， 喜歡吃可多放一些 。
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3、準備好一些洋蔥絲、姜絲 。 洋蔥和姜可以炒出一些蔥油 ， 用來炒菜更香 。
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4、煮過的五花肉 ， 切為薄片 ， 盡量厚度均勻 ， 更好的炒制 。
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5、炒鍋中先加入洋蔥絲與姜絲 ， 如果洋蔥上有水份 ， 可以先炒一炒去水分 ， 后加入食用油 ， 防止食材有水容易濺油 ， 小火炒一炒 ， 炒出香味 。
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6、加入五花肉翻炒幾下 ， 然后小火煎一煎 ， 可以加蓋煎制一會兒 ， 翻炒時要快 ， 以免肉皮、水分引起炸油 。
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7、煎出香味 ， 加入適量生抽炒勻 。 生抽不宜過多 ， 大約2湯匙左右 ， 以免太咸 。
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8、加入準備好的泡菜 ， 翻炒幾下即可出鍋 ， 是不是很簡單呢 。 如果你喜歡將五花肉直接下鍋炒制 ， 記得切為薄片入鍋 ， 更容易炒熟 。
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小貼士：如果用新鮮的五花肉直接炒制 ， 可將五花肉入冰箱冷凍半小時 ， 更容易切為薄片 ， 凍至可切程度即可；生煎五花肉時可以加入少許精鹽 ， 這樣防止油飛濺出來 。
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