【油溢鍋怎么回事 油溢鍋是什么原因】油溢鍋是因?yàn)槭澄锢镉兴?，在油（高溫）中?huì)發(fā)生揮化現(xiàn)象而變成氣泡，最終導(dǎo)致油溢出，在油里加點(diǎn)食鹽即可解決這個(gè)問(wèn)題 。若是劣質(zhì)油也可能導(dǎo)致這個(gè)問(wèn)題，因?yàn)榱淤|(zhì)油中摻雜了其他的油，破壞了其中的平衡 。
如果液體中溶有少量其他物質(zhì) ， 或稱(chēng)為雜質(zhì)，即使數(shù)量很少，物質(zhì)的熔點(diǎn)（凝固點(diǎn)，下同）也會(huì)有很大的變化 。例如水中溶有鹽 ， 熔點(diǎn)（固液兩相共存并平衡的溫度）就會(huì)明顯下降 ， 海水就是溶有鹽的水，海水冬天結(jié)冰的溫度比河水低，就是這個(gè)原因 。飽和食鹽水的熔點(diǎn)可下降到約-22℃ 。
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