小白菜牛肉蘑菇湯材料：小白菜200克、干元蘑30克、牛肉300克、大棗20克、姜塊蔥段適量、黃酒10克、清水00克、鹽5克、胡椒粉3克 。
做法：
1.干元蘑沖洗干凈 ， 用清水泡發(fā) ， 備用 。
2.牛肉加姜片在冷水中煮開 ， 撈出備用 。 然后把去掉血水的牛肉 ， 加入泡發(fā)好的元蘑、姜、蔥一起加水 ， 上火熬煮 。
3.煮開后 ， 烹入黃酒 ， 再加入大棗 ， 轉文火煲30分鐘 。
4.然后加入小白菜 ， 大火煲開 。
5.最后煲5分鐘左右 ， 加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可 。
2 雞片蘑菇湯【夏天喝什么湯最養(yǎng)胃】材料：雞脯肉250克 ， 鮮蘑菇300克 ， 番茄100克 ， 雞蛋1個 ， 紹酒、姜、蔥段各適量 。
做法：
1.鮮蘑菇切片燒水 ， 番茄切三角塊 ， 雞脯肉洗凈 ， 切片;雞蛋取清;姜切絲 。
2.雞脯肉加鹽、味精、蛋清、干淀粉攪勻 ， 放入沸水鍋舀一下 ， 撈起待用 。
3.將鍋置于旺火上 ， 油爆姜絲、蔥段 ， 放入蘑菇炒 ， 加入適量清湯 ， 再加鹽、雞精 ， 待湯沸后加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成 。
3 冬瓜鯉魚湯材料：冬瓜、鯉魚、料酒、白糖、蔥、姜片、植物油、鹽、胡椒粉 。
做法：
1.鯉魚去鱗、內(nèi)臟 ， 洗凈;冬瓜去皮去瓤洗凈 ， 切成薄片;蔥、姜洗凈 ， 切段切片 。
2.將鯉魚放入油鍋煎至金黃色 ， 鍋中注入適量清水 。
3.放去其它材料 ， 同魚煮置熟爛 ， 放調(diào)味即可 。
4 猴頭菇雞湯材料：猴頭菇三顆 ， 雞半只 ， 枸杞 ， 姜 ， 鹽 ， 料酒 ， 火腿幾片 。
做法：
1.猴頭菇用溫水泡六個小時 ， 用手抓一下 ， 洗干凈 。
2.雞放到沸騰的鍋里焯水 ， 加兩片姜 ， 一些酒去腥 ， 焯水完畢撈出來沖洗干凈 。
3.雞切塊 ， 火腿切片 ， 把雞 ， 火腿 ， 猴頭菇和姜片一起放進電燉紫砂鍋里 ， 一次加足冷水 ， 燉四個小時 。 最后還有半個小時的時候加枸杞 ， 喝前加鹽調(diào)味 。
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