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標(biāo)的|小白入門級紅酒知識，小白紅酒知識點(diǎn)匯總( 二 )

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第四步：飲酒 。
在酒入口之前 ， 先深深在酒杯里嗅一下 ， 此時已能領(lǐng)略紅酒的幽香了 ， 新酒的果香味很重 ， 而陳酒則將這種張揚(yáng)的個性深深的內(nèi)斂 。 吞入一口紅酒 ， 讓紅酒在口腔里多停留片刻 ， 舌頭上打兩個滾 ， 再深呼吸一下使感官充分體驗(yàn)紅酒 ， 最后全部咽下 ， 一股幽香立刻縈繞其中 。
第五步：酒序 。
喝酒時應(yīng)按照新在先陳在后 ， 淡在先濃在后的原則飲用 。
而搖晃酒杯的目的主要是觀察酒的成熟度 ，搖晃酒杯 ， 觀察其緩緩流下的酒腳（；再將杯子傾斜45度 ， 觀察酒的顏色及液面邊緣（以在自然光線的狀態(tài)下最理想） ， 這個步驟可判斷出酒的成熟度 ， 紅酒的顏色會隨著時間而逐漸變淡 ， 年輕時是深紅帶紫 ， 然后會漸漸轉(zhuǎn)為正紅或櫻桃紅 ， 再轉(zhuǎn)為紅色偏橙紅或磚紅色 ， 最后呈紅褐色 。
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6.酒瓶上的標(biāo)識都是代表什么？
好的紅酒大都來自法國、意大利智利等國家 ， 拿拿到一瓶紅酒究竟怎樣看懂酒標(biāo)呢 ， 酒標(biāo)上一般會透漏哪些信息呢？
1、生產(chǎn)商或酒莊名
該信息告訴你該款葡萄酒的出處 ， 通常會標(biāo)注在酒標(biāo)的顯眼位置 ， 或在酒標(biāo)的頂部或底部用一小段文字介紹一番（如法國葡萄酒） 。 在美國 ， 某些大酒廠生產(chǎn)的葡萄酒還會僅在酒標(biāo)上標(biāo)注該葡萄酒的系列名而已 ， 如來自嘉露酒廠（Gallo）的Apothic Red 。
2、產(chǎn)區(qū)
產(chǎn)區(qū)信息標(biāo)明釀造葡萄的產(chǎn)區(qū) 。 不管是“舊世界”還是“新世界” ， 酒標(biāo)上的產(chǎn)區(qū)信息越具體表明該款葡萄酒的品質(zhì)越高 ， 當(dāng)然其售價也越高 。 某些葡萄酒甚至?xí)?biāo)注出其所選葡萄的葡萄園 。 （見夏布利酒標(biāo)）
3、葡萄品種或原產(chǎn)地
該信息標(biāo)明釀造該酒所選用的葡萄品種 。 然而 ， 許多混釀葡萄酒也不會標(biāo)明所有的混釀品種及其百分比含量 。 如果沒有標(biāo)注任何品種 ， 那就看該酒的原產(chǎn)地信息 ， 因?yàn)榘丛a(chǎn)地命名法 ， 該地的釀酒葡萄品種是確定不變的 。 目前全球有15個國家擁有法定的原產(chǎn)地命名法 ， 但法令執(zhí)行程度和具體措施不一 。
4、年份
年份即釀造該款葡萄酒的葡萄采收年份 。 熟悉各個不同的年份將有助于你了解更多的葡萄酒信息 。 整體上講 ， 多年份混釀葡萄酒（或稱無年份葡萄酒）的品質(zhì)并不高 ， 因?yàn)檫@些葡萄酒多是幾個年份的葡萄酒混合調(diào)配而成 ， 以期提升葡萄酒的風(fēng)味 。
5、酒精含量
酒精含量事實(shí)上包含了很多信息 ， 如葡萄酒等級、產(chǎn)區(qū)、酒體風(fēng)格等 。 如在“舊世界”產(chǎn)區(qū)中 ， 酒精含量達(dá)到13.5%或更高的葡萄酒一般都是品質(zhì)等級最高的；而“新世界”葡萄酒如美國的酒精含量都很高 ， 它們一般由成熟度更高的葡萄釀造 ， 通常其果味更加濃郁 ， 但風(fēng)味相對不那么突出 。
6.不同的紅酒可以用一樣的杯子嗎？
當(dāng)然不可以 ， 其實(shí)根據(jù)每個酒的釀造特點(diǎn)、原材料不同、口感不同其需要選用的杯子也都是不一樣的 ， 這樣才能將這個酒的味道發(fā)揮到極致 ， 下面這張圖就給大家簡單介紹些不同的酒需要什么樣的杯子 ， 酒杯呈現(xiàn)紅酒完美的另一種方式哦！
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說了這么多 ， 我想大家對紅酒也都有一定的了解了 。 其實(shí)紅酒的好處也是多多 ， 紅酒對女孩子的皮膚特別好 ， 而且還利于產(chǎn)后減肥 。 含有少量酒精的紅酒可以輔助睡眠 ， 更能緩慢升高身體的溫度 ， 讓本來新陳代謝緩慢的夜晚也能參與脂肪的燃燒代謝 ， 紅酒中的葡萄多酚還能舒緩身體壓力 ， 有效抑制壓力性的暴飲暴食 。

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