生姜|四九進(jìn)補(bǔ)，無(wú)論有錢沒(méi)錢，都要吃“冬補(bǔ)10寶”，養(yǎng)精蓄銳安穩(wěn)過(guò)冬
從24節(jié)氣的冬至開始每九天為一個(gè)九天 ， 四九天就是冬至之后的第四個(gè)九天 ， 四九天是一年之中最寒冷的時(shí)段之一 。 又逢大寒節(jié)氣 ， 可謂是冷上加冷 ， 此時(shí)是一年中陰氣極盛而陽(yáng)氣始生的轉(zhuǎn)折點(diǎn) ， 是保養(yǎng)、積蓄能量的最佳時(shí)機(jī) ， 這個(gè)時(shí)候進(jìn)補(bǔ) ， 人體最容易吸收 ， 滋補(bǔ)功效事半功倍 。 蓉兒建議多吃這10種食材 ， 養(yǎng)精蓄銳 ， 健健康迎新春 。
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1、雞肉
“逢九一只雞 ， 來(lái)年好身體” ， 冬季經(jīng)常吃雞進(jìn)行滋補(bǔ) ， 不僅能更有效地抵御寒冷 ， 而且可以為來(lái)年的健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ) ， 有“濟(jì)世良藥”的美稱 。
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推薦食譜【咖喱雞塊兒】
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〖 食材清單 〗雞腿2個(gè)、土豆3個(gè)、胡蘿卜1個(gè)、洋蔥半個(gè)、加咖喱醬適量
〖 制作步驟 〗
1、先準(zhǔn)備兩個(gè)大雞腿兒我們給它剁成小塊兒 ， 然后加清水泡20分鐘 ， 把里面的血水全部泡出來(lái) ， 然后再清洗一遍后腌制15分鐘 ， 加點(diǎn)鹽和胡椒粉就可以了；
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2、腌雞腿兒的時(shí)間我們來(lái)準(zhǔn)備配菜 ， 今天我用了土豆、胡蘿卜和洋蔥；我們先來(lái)給土豆和胡蘿卜削皮 ， 然后再切成小塊兒 ， 切得小一點(diǎn)更容易燉爛入味兒 。 洋蔥我只用了半個(gè) ， 一樣的切成小塊兒就可以了；
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3、雞肉腌好后我們起鍋熱油 ， 先把雞肉加進(jìn)來(lái)翻炒 ， 我們可以多炒一會(huì)兒 ， 炒至雞肉變色肉質(zhì)縮緊就可以盛出來(lái)；
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4、這時(shí)候鍋里還會(huì)有一些底油 ， 轉(zhuǎn)小火下洋蔥和胡蘿卜繼續(xù)翻炒 ， 這一步主要是炒出洋蔥里面的香味兒；洋蔥炒軟以后把土豆也加進(jìn)來(lái) ， 再加幾片生姜一起炒 ， 土豆是不太容易熟的 ， 我們?cè)谶@里先把它炒一會(huì)兒 ， 炒到土豆看起來(lái)是有點(diǎn)透明就可以了；
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5、然后把雞肉加進(jìn)來(lái)一起拌勻 ， 接著加開水 ， 沒(méi)過(guò)食材就可以了 。 這里我們也不需要加料酒和其他的調(diào)料 ， 因?yàn)榈认聲?huì)用咖喱醬 ， 它的香味兒是可以秒殺一切膻味的；
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6、鍋里先用大火煮開 ， 接著轉(zhuǎn)中小火燜煮20分鐘 ， 20分鐘以后我們?cè)偌涌оu ， 如果覺得鍋里的水有點(diǎn)少 ， 可以再加一點(diǎn) ， 因?yàn)榭о旧碛惺罩墓δ?， 所以水不能太少；我們?cè)俳o它蓋上后轉(zhuǎn)小火再燉15分鐘；
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7、15分鐘后我們的咖喱雞塊兒就燉好了 ， 打開鍋蓋讓它稍微收一下汁 ， 接著可以試一下味道 ， 口味重得再加點(diǎn)鹽就行 ， 拌勻后就可以出鍋啦 。
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咖喱的香味兒真的是太霸道了 ， 皮滑肉嫩的雞肉經(jīng)過(guò)細(xì)火慢燉 ， 已經(jīng)完全的咖喱醬的味道交織在一起 ， 味道不要太完美 。
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