Vins|所謂好葡萄酒好在哪？好葡萄酒有什么特點(diǎn)？什么樣的葡萄酒是好酒
在中國(guó) ， 葡萄酒不是所有人都會(huì)喝 ， 可以說 ， 真正懂葡萄酒的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于懂白酒和啤酒的朋友 。 葡萄酒是獨(dú)特的酒精飲品 ， 它不但有令人眼花繚亂的顏色 ， 還有數(shù)之不盡的迷人香氣和口感 。 那怎樣的葡萄酒算是“好葡萄酒”？今天 ， 前沿葡萄酒就簡(jiǎn)單聊聊什么樣的葡萄酒“好” 。
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用一句話簡(jiǎn)單概括：假設(shè)所有的葡萄酒都擁有誘人且均衡的風(fēng)味 ， 那么高級(jí)葡萄酒和一般葡萄酒的差別就在于層次感 。 以音樂做比喻 ， 如果以單種樂器演奏的旋律來比擬普通葡萄酒 ， 那么頂級(jí)美酒的層層質(zhì)感就像是百樂爭(zhēng)鳴的交響樂！
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所有葡萄酒經(jīng)過熟成后外觀都會(huì)改變 。 試著在白色背景前將酒杯往身外傾斜 ， 然后仔細(xì)觀察酒液的邊緣部分 。 酒齡越久的葡萄酒 ， 邊緣的色澤會(huì)越淡 。 酒色可以提供更多判斷酒齡的依據(jù) ， 例如紅葡萄酒會(huì)由原本的偏紫色依熟成時(shí)間的長(zhǎng)短轉(zhuǎn)變?yōu)榧t寶石色、磚紅色 ， 最后呈現(xiàn)出褐色；白葡萄酒則由原本的綠-金黃色變?yōu)榻瘘S色 ， 最后成為古銅色 。 此外 ， 氣味與風(fēng)味也會(huì)產(chǎn)生變化 。 葡萄品種固有的特質(zhì) ， 以及源自于裝瓶前發(fā)酵及熟成所產(chǎn)生的最初特質(zhì)都會(huì)消失 。 裝瓶后的葡萄酒會(huì)發(fā)展出只有在瓶中才會(huì)形成的第二種酒香及風(fēng)味 。
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今天大部分的葡萄酒在最初的特質(zhì)仍相當(dāng)明顯時(shí)就已被飲用 。 薄酒萊酒、蜜思卡得酒以及歐克地區(qū)餐酒(Vins de Pays d’Oc)的確最適合在這個(gè)階段飲用 。 不過若是貿(mào)然喝下一瓶未臻熟成的上選紅葡萄酒或白葡萄酒 ， 其結(jié)果就像只觀看彩排而漏失精彩的首演一樣遺憾 。
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【Vins|所謂好葡萄酒好在哪？好葡萄酒有什么特點(diǎn)？什么樣的葡萄酒是好酒】從另一個(gè)角度說 ， “好”葡萄酒就如同很多其他的美食 ， 絕不會(huì)所有人都會(huì)認(rèn)同 ， 就像有很多朋友不喜歡榴蓮一樣 。 頂級(jí)美酒在不喜歡的朋友口中也會(huì)如同嚼醋 ， 從品鑒的角度 ， 葡萄酒的“好壞”是用特定標(biāo)準(zhǔn)來衡量的 ， 但是 ， 在我們平時(shí)消費(fèi)葡萄酒時(shí) ， 應(yīng)根據(jù)需要選擇最適合的酒 。 感謝關(guān)注前沿葡萄酒 ， 希望閱讀我們的文章能帶給您啟迪或收獲 。
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