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奶油味蛋糕怎么做

生活百科蛋糕

奶油蛋糕怎么做？奶油蛋糕
奶油蛋糕的制作材料：
主料：小麥面粉1500克,雞蛋2000克,奶油500克
調料：白砂糖1500克,蜂蜜100克,色拉油20克
奶油蛋糕的特色：
此蛋糕表面呈棕紅色，內部蛋黃色 ， 組織細膩，口感松軟 ， 香甜滋潤，有蛋香奶油味 。
奶油蛋糕的做法：
1. 將雞蛋磕入蛋桶，加入糖，攪打起泡，再加入面粉攪拌均勻，然后放入蜂蜜和已溶化的奶油調拌呈糊狀，即為蛋糕糊 。
2. 將蛋糕模放入爐內烤熱 ， 取出后刷上色拉油，定量放入已調好的蛋糕糊，入爐烘烤 。
3. 入爐烘烤時爐溫控制在180-200度之間 ， 烘烤約15分鐘蛋糕表面呈棕紅黃色時出爐，脫模冷卻，即可食用 。
1.將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內 。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起 ， 倒入蛋黃內，要邊倒邊攪 。再將精粉過籮篩后加入蛋糊內緩緩攪勻 。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻 。
2．取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可) ， 抹油或墊油紙，然后將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鐘左右即熟 ， 下籠磕出，中心點一紅點即成 。
1.將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀 ， 在此蛋的溫度若太冷，可用四十度c的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的蛋糕.
2.將過篩的低筋粉加入1的料中 ， 以木杓拌勻.
3.將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合 。在此若攪拌不夠時，會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙，當攪拌過度時又會使蛋糕硬化，沒有氣泡
4.將3料倒入蛋糕模型約八分滿，入一百八十度烤箱中烘烤約30分鐘.
###其它資料參考### 說到蛋糕，你肯定吃過，蛋糕的口味有很多種，譬如奶油蛋糕、水果蛋糕、提拉米蘇蛋糕等等，不同人的口味需求就導致了各種各樣美味蛋糕的新鮮出爐 。但是在眾多的蛋糕中 ， 最經典的還是奶油蛋糕了，奶油的香醇讓人們對它是情有獨鐘的 。那么 ， 奶油蛋糕究竟是怎么做的呢？媽網百科就在這里教大家兩種制作奶油蛋糕的方法，讓你在家就可以親手制作美味的奶油蛋糕啦！
食品用料：奶油蛋糕，奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品 。
主料：雞蛋500克 ， 精粉200克 ， 奶油100克 。
輔料：白糖150克，香精水少許 。
材料：全蛋3個、精制白糖150g、低筋粉120g、奶油15g、牛奶15cc
做法一
1、將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內 。把白糖加入蛋黃中，用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起，用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內 ， 要邊倒邊攪 。再將精粉過籮篩后加入蛋糊內緩緩攪勻 。再將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻 。
2、取30個蛋糕模(鐵皮圓模或花模均可)，抹油或墊油紙 ， 然后將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鐘左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成 。
做法二
1、將蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡狀，在此蛋的溫度若太冷 ， 可用四十度c的溫水加溫，較容易制作松軟有彈性、好吃的.蛋糕 。
2、將過篩的低筋粉加入1的料中 ， 以木杓拌勻 。
3、將隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速攪拌混合 。在此若攪拌不夠時 ， 會使蛋糕成品氣泡大而且口感粗糙 ， 當攪拌過度時又會使蛋糕硬化 ， 沒有氣泡 。
4、將3料倒入蛋糕模型約八分滿 ， 入一百八十度C烤箱中烘烤約30分鐘 。

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