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田七煲雞腳有什么功效與作用

生活百科瘀血

田七燉雞功效與作用點是什么？？黨參田七燉雞湯，能補氣補血、行滯化瘀，改善微細血管的血液循環(huán)，緩解胸悶不適的癥狀 。
取黨參30克、田七15克、去皮雞半只、紅棗2顆、生姜數(shù)片 。田七打成細粉，備用；黨參切片，雞去皮切成塊，與紅棗、生姜一同放進紗布袋后扎口，放入煲內(nèi)，加水適量，用小火燉至肉爛后 ， 兌入田七粉拌勻，調(diào)味后即可飲用 。可每日或隔日服用一次，連用15日以上 。
方中，黨參補中益氣、健脾補肺 ， 是經(jīng)常使用的補氣藥，現(xiàn)代藥理也證實其有擴張血管、降壓、改善微循環(huán)的作用 。熟田七粉有第一補血藥之稱，能養(yǎng)血補血，祛瘀生新 ， 兩者兼顧而卻不傷其正氣 。田七有“生打熟補”的說法，也就是說生田七主要用于跌打損傷、活血祛瘀，對于年紀(jì)老邁、素體虛寒、食欲不振、體質(zhì)較弱者 ， 生田七過于寒涼 ， 不宜使用 。
熟田七是用菜油在鐵鍋中把生田七慢火煎熟 ， 晾干后制成的，也可隔水蒸熟后晾干，它除了化瘀，還有補血養(yǎng)血的功效，用于虛人內(nèi)生瘀血更為適合 ， 即使是氣血不足、臟腑虛衰的老年人服用也無傷正氣之虞，所以本方使用熟田七 。
雞肉有強壯滋補的功效，去皮減少了脂肪攝入，使湯色清澈，味道更為鮮美 。紅棗養(yǎng)血安神，生姜溫中祛寒 。五種食材合為湯 ， 補氣養(yǎng)血、益心氣、活心血、補虛勞，對缺血性冠心病患者也有良好的食補功效 。
擴展資料：
掌握田七燉雞的烹飪技巧：
首先，我們先了解一下雞應(yīng)該怎樣處理 。鮮雞買回來后 ， 應(yīng)先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯 。這跟排酸肉的原理是相同的，動物驟然被殺，體內(nèi)會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速 。冷凍既殺菌，也讓肉從“僵直期”過渡“腐敗期”到“成熟期”，這時的肉質(zhì)最好 ， 再來燉湯做菜明顯香嫩 。
在燉雞之前應(yīng)先將主料飛水—就是開水里煮一下，這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味 。
其次，在放田七的時候，因為田七有一種苦澀的味道 ， 如果不是為了藥效作用，可適量減少份量，以降低湯的苦味 。但是如果是為了加大藥膳功效，就用量稍加大 。
【田七煲雞腳有什么功效與作用】參考資料來源：鳳凰網(wǎng)-胸悶氣短 田七燉雞
您好
田七燉雞屬粵菜系，是一款藥膳養(yǎng)生湯 。主要用雞和田七燉制而成 。有益氣養(yǎng)血，生精補臟，化瘀止痛 ， 養(yǎng)血明目的作用 。
燉雞
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多 ， 而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用 。雞肉含有對人體生長發(fā)肓有重要作用的磷脂類 ， 是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一 。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用 。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效 。
雞肝性味甘微溫，能養(yǎng)血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之 。雞肝性味甘平，能養(yǎng)心安神、滋陰潤膚 。若脫發(fā)過多或遺精、白帶過多，可用雞蛋二只加首烏同煮食之 。蛋黃油具有清熱解毒 ， 收斂生肌的作用 。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等癥 。
田七
1.祛瘀止血 。本品既能止血，又能活血散瘀，為止血良藥 ?？捎糜谥委?各種出血證 。
2.消腫止痛 。治療跌打瘀腫疼痛、瘀血內(nèi)阻所致的胸腹及關(guān)節(jié)疼痛 ， 能活血化瘀消腫 。

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