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煲仔飯泡米要泡多久

生活百科煲仔飯

煮飯泡米多長時間好 煮米飯泡發米的時間？1、通常情況下，無論是煮粥還是制作煲仔飯，只需要把大米放入冷水中浸泡一個小時左右就可以了 。
2、煮粥的時候提前浸泡大米，可以讓煮出來的粥更加的香濃 。而制作煲仔飯的時候浸泡大米，則可以讓煮出來的米飯更加香軟可口，同時也可以讓米飯更容易被煮熟 。
煲仔飯米洗干凈正常泡就可以，不過米和水的比例:1:1.5  ， 這個比例很重要 ， 關系到飯的生熟程度!太爛不好吃 ， 夾生則根本沒法吃 。燒煲的話將米和水放入沙煲 ， 用大火燒開 。大概十分鐘不到，飯開始收水 。
###其它資料參考### 煲仔飯怎么做好吃
煲仔飯怎么做好吃，在粵系美食中 ， 煲仔飯是極賦特色的美食之一，獨特的加工烹調方式令它有別于其他粵系美食 ， 和其他粵菜追求的原料本味以及清淡口味的特點，以下煲仔飯怎么做好吃 。
煲仔飯怎么做好吃1取一砂鍋在鍋底抹薄薄一層油，大米洗凈放入鍋中倒入水 ， 米和水比例為1:1.5 ， 浸泡一個小時 。
浸泡好的大米，加入半湯是色拉油拌勻，將鍋子大火煮開后立即轉小火，燜煮，將米飯煮至八成熟 。
把臘腸切片 ， 再切點姜絲 ， 鍋中水分快干時，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個雞蛋進去 。
蓋上蓋子再小火煮五分鐘后關火，不要開蓋，繼續燜15分鐘 。
把小油菜洗凈，鍋中水燒開，放點兒鹽滴幾滴油，放入小油菜燙熟，撈出瀝干水分 。
調味汁：一勺蠔油、一勺涼開水、兩勺生抽、半勺白糖、半勺香油攪拌均勻 。
燜好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用 。
煲仔飯怎么做好吃2臘味煲仔飯
廣東的煲仔飯聞名世界，傍晚時分漫步街頭 ， 滿大街都會飄著臘味的油香和米粒被烘成鍋巴的焦香 。望著火苗不緊不慢地炊著煲底，香氣透過煲蓋直鉆鼻子，剩下的只有咽著口水的焦慮等待 。待到上桌 ， 煲蓋被掀開的那一瞬間 ， 米香肉香撲面而來 。臘味的油脂被煲得晶瑩剔透，層層滲透到飽滿的米粒中 ， 淋上醬油一拌，勺子觸到的是一煲的精華——金黃色鍋巴 。
刮下一勺送入口中，味蕾頓時被征服 ， 又脆又酥的鍋巴在牙齒間跳躍，伴著臘味的油脂，帶來的是無盡的滿足，叫人欲罷不能 。臘味的特質經過“煲”也發揮到極致，與米飯一起入口，油脂滿溢 ， 馥郁豐腴，回味無窮 。不要總以為煲仔飯只能去店家品嘗，在家也能輕松烹飪，只消有一口煲甚至平底鍋也行，二十多分鐘就能開吃 。
雖不是百分百的正宗味道，但也能做個八九不離十，甚至在宵夜時段也能快速填飽你的肚子 ， 比煮一碗泡面多花不了多少時間，可味道不可同日而語 。當然，不建議大家吃宵夜 ， 只是想表明在饑腸轆轆時，煲仔飯帶來的誘惑 。
原料：廣式香腸 廣式臘肉 大米 卷心菜（推薦用芥蘭）
調料：生抽（或美極鮮） 老抽 蠔油 糖
制作過程：
1、煲內加入適量水（與平時煮飯的水量相當），加蓋大火煮開 。
2、開蓋，保持大火，煮約10分鐘至水分基本收干 。
3、將臘肉、香腸、卷心菜（芥蘭）平鋪在米飯上，加蓋，轉小火燜8分鐘左右，至臘味油脂溢出 。
4、關火，繼續燜約5分鐘（不要揭蓋） 。
5、另取一小鍋，加入適量水，調入適量生抽（美極鮮）、老抽、蠔油、糖，煮開即成煲仔飯醬油 。
6、吃時，醬油淋在燜好的飯上即可 。

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