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芋頭面粉丸子怎么做好吃( 二 )

生活百科芋頭


做好的芋頭丸子可以直接吃也可以拿來簡(jiǎn)單二次加工一下，拿來炒、煮湯、涮火鍋、燒烤吃都是非常不錯(cuò)的，這樣做出來的芋頭丸子Q彈鮮香，還帶有芋頭獨(dú)特的香味，瘦肉的鮮香，湯水鮮甜 ， 非常開胃又好吃，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng) 。
芋頭詳細(xì)介紹如下：
芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培，芋頭最早產(chǎn)于中國(guó)、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮濕的沼澤地帶 ， 在全球各地廣為栽培 。我國(guó)的芋頭資源極為豐富，主要分布在珠江、長(zhǎng)江及淮河流域 。
芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物，營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值高，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)品，而且芋頭的淀粉顆粒小至馬鈴薯淀粉的十分之一，其消化率可達(dá)98%以上，尤其適于嬰兒和病人食用，因而有皇帝供品的美稱 。

###其它資料參考###【食材準(zhǔn)備】
精選偏瘦五花肉400克，香芋1大塊 ， 生姜1塊，大蔥1根，食鹽，料酒 ， 香油，胡椒粉 ， 蠔油，食油
【做法】
步驟一：先將香芋削去外皮 ， 隨后用清水沖洗干凈，再用刀切成塊，切好之后放在碗中或者盤子里 。上蒸鍋，下層倒入冷水，將香芋塊放在上層，蓋上鍋蓋，大火將香芋蒸熟 ， 時(shí)間約為15分鐘 ， 用筷子去捅香芋能夠輕松捅爛的話，就可以關(guān)火將香芋從鍋中取出來 。
步驟二：將豬肉清洗干凈，隨后用刀將其切成肉片，再將肉片切成肉末，最后將肉末細(xì)細(xì)剁成肉餡 ， 切好之后放在碗中，同時(shí)在碗中添加食鹽1勺半，白糖1勺，蠔油2勺，胡椒粉1勺，香油1勺半，料酒2勺，用手將肉末與調(diào)料抓勻，時(shí)間約為5分鐘 ， 隨后放在一旁腌制20分鐘 。
步驟三：待肉餡腌制好之后，將香芋放進(jìn)肉餡中 ， 用勺子或者徒手將香芋碾成香芋泥，均勻的與豬肉餡混合在一起，隨后用筷子勻速向同一個(gè)方向攪拌，攪拌到豬肉餡上漿之后就行了 。
步驟四：起鍋，中火燒厚油，用筷子插入油中有小泡泡出現(xiàn)后，轉(zhuǎn)至小火，將左手打濕，打濕的左手拿起一坨肉餡 ， 擠壓肉餡，讓肉餡從虎口處擠出來，右手用勺子沾點(diǎn)水 ， 將左手?jǐn)D出來的丸子用勺子舀到鍋中，之后的肉丸都用這樣的方法來做，待肉餡全部被擠到鍋中，轉(zhuǎn)中火煎炸，等到丸子的表面被炸的金黃之后 ， 就能夠?qū)⑼枳訌挠椭袚瞥鰜頌r干油分，鍋中繼續(xù)將油加熱，待油溫比之前要高的時(shí)候，將肉丸再次下鍋 ， 復(fù)炸半分鐘之后撈出來瀝干油分 。
到這里，一份豬肉香芋丸就做好了 。怎么樣，是不是很簡(jiǎn)單呢？
###其它資料參考###從準(zhǔn)備食材到煮好只需要30分鐘！冬天煮一碗番薯香芋丸子糖水 ， 又暖又甜！喝完整個(gè)人都暖暖的
###其它資料參考###用料：
芋頭、糯米粉、白糖、油 。
步驟：
芋頭去掉外皮 ， 切成薄片，大火上鍋蒸熟 。
搗成細(xì)膩的泥狀 。
加入白糖 ， 在少量多次加入糯米粉 。
揉成面團(tuán) 。
搓成條，切成均勻大小的劑子 。
搓成圓球 。
油溫150度 ， 小火慢炸 ， 一定要不停的翻動(dòng) 。
炸至體積變大，均勻上色 。
盛出即可食用 。
芋頭（學(xué)名：Colocasia esculenta (L.) Schott），天南星科芋屬植物 ， 最早產(chǎn)于中國(guó)、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮濕的沼澤地帶，現(xiàn)在全球各地廣為栽培 。
其塊莖通常為卵形且富含淀粉，葉片呈卵狀，全年皆有產(chǎn)，花期在秋季 。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物 ， [1]營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值高，有“皇帝供品”的美稱 。

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