芋頭絲怎么弄好吃 _芋頭_經(jīng)驗(yàn)啦

芋頭絲怎么做不癢喉嚨？？

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先把芋頭去皮后清洗一下，切成絲，然后把芋頭絲腌制一下，先放半勺鹽攪拌均勻，放一勺生抽攪拌均勻，放2勺油攪拌均勻，靜置半個(gè)小時(shí)備用。
加鹽腌制是能讓芋頭絲變軟，加生抽和油腌制是防止吃了喉嚨會(huì)發(fā)癢，這是我媽媽說(shuō)是外婆教的，反正我吃芋頭喉嚨從來(lái)就沒(méi)癢過(guò) 。
炒制：
起鍋熱油，芋頭比較吸油，這道菜少油也不好吃，所以要比平常放更多些，油溫6成熱下蒜片炒出香味。
然后下腌制好的芋頭絲，翻炒5分鐘，炒干一點(diǎn)吃起來(lái)才香。
下辣椒翻炒1分鐘，會(huì)吃辣的可以加辣椒粉。嘗下鹽味夠不夠，如果缺鹽就補(bǔ)鹽。因?yàn)榍懊嬗名}和生抽腌制了，所以后面一般都不用加鹽和生抽了。
加少量的水翻炒1分鐘，起鍋裝盤(pán) 。注意水不能加太多了。
這道菜基本保持了芋頭的本味，有很濃的芋香味，口感特別好，很開(kāi)胃，很下飯，每次都嫌不夠吃。
這是一道快手家常菜，很適合上班族的朋友，做法簡(jiǎn)單，主要是好吃，有這一個(gè)菜就可以解決一頓，而且會(huì)吃得很滿(mǎn)意。

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答：芋頭絲怎么炸才酥好吃
料
香芋1個(gè)
面粉適量
鹽適量
蔥花適量
花生油超過(guò)鍋底1.5cm
炸香芋絲的做法
香芋去皮，洗凈，切絲，用刨絲器也可以，我沒(méi)有，只能獻(xiàn)丑秀下刀功，依據(jù)個(gè)人口味添加鹽，拌勻。
放置15分鐘，香芋會(huì)有一點(diǎn)水分滲出來(lái)，一點(diǎn)一點(diǎn)添加面粉，添加到香芋絲剛好能捏成團(tuán)不散落就可以了
蔥花也這個(gè)時(shí)候添加（我忘記買(mǎi)蔥花了(//?Д/?/)）
油倒入沒(méi)過(guò)香芋團(tuán)一半就可以了，多了浪費(fèi)~
油燒熱時(shí)候開(kāi)始放香芋團(tuán)
放香芋團(tuán)的時(shí)候從邊邊讓它輕輕滾下去，防止油濺起來(lái)燙傷喲~
炸至金黃用筷子輕輕翻面，炸熟之后不著急夾起來(lái)
把它們夾到鍋邊上，多余的油會(huì)自己溜回鍋里
（假裝有蔥花的香芋絲)擺盤(pán)放一會(huì)不燙了就闊以吃啦~~

###其它資料參考###香酥芋絲的好吃做法，具體美味技巧步驟如下，
第1步選擇新鮮的芋頭，把它清洗干凈之后，切成均勻的塊狀，用鹽水浸泡半個(gè)小時(shí) 。
第2步用少許的生粉，油鹽，醬料，還有胡椒粉，攪拌均勻，芋頭腌制半個(gè)小時(shí)左右。
第3步，下熱油鍋，大火煎炸芋頭至兩面金黃香味飄出，在適當(dāng)?shù)募尤肷僭S的糖色作為調(diào)色處理，這樣味道就會(huì)很好。
不同的食材烹飪技巧和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不一樣的，所以想要掌握更多美味烹飪的方法，多跟專(zhuān)業(yè)的人士學(xué)習(xí)是很重要的一點(diǎn)，想要多跟別人學(xué)習(xí)技巧，以下幾點(diǎn)需要注意。
1、學(xué)會(huì)傾聽(tīng) 。更多的傾聽(tīng)會(huì)讓自己接受到更多容易忽略的信息，什么時(shí)候該說(shuō)，什么時(shí)候多說(shuō)，最好是多聽(tīng)少說(shuō)，這樣能減少自己犯錯(cuò)的幾率，還能使自己顯得更有內(nèi)涵和深度。
2、謙虛的態(tài)度。說(shuō)話(huà)的遣詞造句應(yīng)把自己放在謙虛的角度，不能太自信，更不能自大，不然隨時(shí)會(huì)影響工作中的人際關(guān)系和工作效率。遇到事情最好與他人多商討，不要一意孤行。
3、言簡(jiǎn)意賅。表達(dá)想法和思路應(yīng)該言簡(jiǎn)意賅，簡(jiǎn)潔有效的敘述能更好的完成工作的溝通，這是工作能力的表現(xiàn)，準(zhǔn)確的表達(dá)能夠減少一半以上的工作時(shí)間。
4、學(xué)習(xí)幽默。幽默能夠拉近自己和他人的關(guān)系，也能化解很多矛盾，當(dāng)工作溝通產(chǎn)生理解上的偏差時(shí)，幽默能夠改變尷尬的氣氛，是職場(chǎng)中必須掌握的一種技巧。