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怎么辨別碧螺春茶( 三 )

生活百科碧螺春


碧螺春茶條索緊結，卷曲成螺，白毫密被，銀綠隱翠 。號稱“三鮮”即香鮮濃、味道醇、色鮮艷，花香果味，沁人心脾，別具一番風韻 。
碧螺春采制工藝精細，采摘芽葉的初展芽葉為原料，采回后經揀剔去雜 ， 再經殺青、揉捻、搓團、炒干而制成 ， 炒制要點“手不離茶，茶不離鍋，炒中帶揉，連續操作，茸毛不落，卷曲成螺” 。
碧螺春的品質特點是:條索纖細 ， 卷曲成螺，茸毛披覆 ， 銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長 。
品嘗碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶葉 ， 先用少許熱水浸潤茶葉 ， 待芽葉稍展開后，續加熱水沖泡2-3分鐘 ， 即可聞香、觀色、品評 。碧綠纖細的芽葉沉浮于杯中 ， 香氣撲鼻而來，品飲過后，鮮爽怡人 。
碧螺春，產于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰 。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1．5厘米，每500克有5.8萬－7萬個芽頭，芽為白豪卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮 。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色 。
碧螺春茶的內質特征通常形容為“一嫩三鮮” 。
“一嫩”是芽葉特別細嫩，每500克碧螺春茶含嫩芽5萬—6萬個以上，芽大葉?。懇渡形湊箍?。
“三鮮”是指色鮮艷、香鮮濃、味鮮醇 。色鮮艷是指碧螺春茶不但外形色澤銀綠隱翠、光彩奪目，而且茶湯碧綠清澈、鮮艷耀人，葉底嫩綠亮麗 。香鮮濃是指碧螺春茶的香氣，在清清的茶香中透著濃郁的花香，使人迷戀和陶醉 。味鮮醇是指碧螺春茶的鮮爽茶味之中另有一種甜蜜的果味，使人百飲不厭，回味無窮 。
###其它資料參考###1、外形，碧螺春的干茶葉看起來比較纖細，還有點卷曲，看起來有點螺形狀，碧螺春還有個外形特點就是全身都有茸毛，茶葉的顏色銀綠隱翠，茶葉芽比較的幼嫩、完整，沒有葉柄，也沒有褲子腳 。
2、香氣，抓一把碧螺春茶葉聞聞，這時會有種芳香 ， 而且還有點濃烈哦!聞起來像是花果香味 ， 沖泡碧螺春之后 ， 輕輕的啜一口 ， 滋味鮮醇，回味甘厚 。
3、顏色，碧螺春茶葉沖泡之后，會發現，沒有加過色素的碧螺春茶葉，看上起比較的柔亮、鮮艷，如果是加過色素的碧螺春茶葉看上起去會比較的黃暗，就像陳茶的顏色一樣 。
4、小絨毛，觀察正常的碧螺春時，會發現茶葉上有白色的小絨毛，如果是著色過的碧螺春茶葉，它的絨毛不是白色的，而是綠色的，這點也可以識別 。
###其它資料參考###——讓天下人都能喝上好茶！對于茶葉來說，每種茶葉由于采摘的鮮葉標準，制作工藝等方面存在差別 ， 使得制作出來的茶品存在等級之分 ?，F在市面上銷售的茶葉有存在以次充好、以假亂真的現象 。那么對于碧螺春茶來說 ， 在購買時要如何辨別真偽呢？下面就和和茶網小編一起來看看吧 。碧螺春真偽辨別從外形上看：碧螺春茶品，外形條索纖細，形狀彎曲如螺的形狀一般 。茶葉顏色呈現銀白翠綠，茶葉葉片上布滿了白色的茸毛清晰可見 。茶葉的茶芽十分的細嫩 ， 十分勻整，沒有葉柄，沒有粗老葉 。沒有這些要點的茶葉則說明是假冒的碧螺春茶 。從內在特點上看：碧螺春茶除了濃郁的茶香外，還能夠聞到花果的香味 ， 香氣悠長持久十分清香 。沖泡出來的茶湯清澈透亮 ， 茶香香濃 。品飲起來的味道十分的鮮甜甘冽 。沖泡后的茶芽舒展，芽大葉?。?片片勻整 。不具備這些的話則說明是假冒偽劣的茶品 。從顏色上看：碧螺春茶色澤看起來柔和鮮亮，則說明其沒有添加什么色素 。如果有添加色素的話 ， 茶葉看上去就會顯的發黑發綠 。而且沖泡出來的茶湯顏色不清澈 。

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