干竹筍做什么湯竹筍干湯可以加什么 _生活百科

1、可以加個老鴨，會使做出來的竹筍干湯口感更加鮮美。
2、筍干要用溫水泡發直至泡軟然后瀝干水份，切記一定要用溫水，這樣才能使筍干更好的泡軟，瀝干水份可以使做出來的竹筍干湯口味更加美味。
3、老鴨要下沸水煮三分鐘，以去除血水，要過涼水，這樣做出來鴨肉才能細嫩不柴。
4、老鴨要冷水下鍋大火燒開，加的冷水要是老鴨的三倍量，水太多或太少，做出來口感都不好。
【干竹筍做什么湯竹筍干湯可以加什么】5、老鴨煮開后再加筍干，轉小火煮三個半小時，蓋蓋燜半小時，加料酒和姜片可以調味，使其口感更好。只有經過蓋蓋燜這一步驟做出來的竹筍干湯才更加入味，口感才更加美味。