【黑胡椒牛排的做法大全 紅酒黑胡椒牛排的做法】1、材料 。西芹1根 ， 胡蘿卜1根 ， 牛排2塊 ， 黃油少量 ， 洋蔥半個(gè) ， 檸檬2片 ， 鹽適量 ， 黑胡椒適量 ， 紅酒1湯匙 ， 生抽半湯匙 ， 糖適量 。
2、把西芹、胡蘿卜切成丁 ， 洋蔥切碎待用 。牛排洗干凈后用廚房餐巾紙擦干 ， 然后腌入之前用鹽 ， 紅酒和黑椒調(diào)制的腌料中 。腌30分鐘至1小時(shí)左右 。
3、平底鍋中放適量的黃油燒熱 。
4、把牛排放入鍋中 。為封住牛排的水分 ， 開(kāi)始用大火煎1分鐘 ， 然后反面也煎1分鐘 。轉(zhuǎn)小火一直反復(fù)這個(gè)步驟 ， 直至煎到自己喜歡的生熟程度 ， 即可入盤 。
5、鍋內(nèi)放少許黃油 ， 燒熱后把洋蔥碎放入煸炒 ， 然后放半湯匙的生抽 ， 適量鹽 ， 適量黑胡椒和適量糖 ， 稍翻拌后 ， 加少許水 ， 煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火 ， 不斷攪拌燒至濃稠 。再把黑椒汁澆在牛排上即可 。
6、鍋內(nèi)放少許油 ， 先煸炒胡蘿卜 ， 3分鐘后 ， 倒入西芹丁 ， 加少許鹽即可出鍋 ， 裝入盤中 。
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