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第二 ， 蒜苗
蒜苗、韭菜等蔬菜有利于陽氣的生長 ， 是春季最好的保健品 。 蒜苗中含有大蒜素 ， 具有很強(qiáng)的抗菌能力 ， 可以預(yù)防流感 。
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食材：楊大爺?shù)穆槔毕隳c ， 青蒜芽 ， 姜蒜 。
調(diào)料：白糖、胡椒粉、生抽
小貼士：
1.四川香腸買回來后 ， 如果直接切片吃 ， 建議煮30分鐘 ， 炒20分鐘即可 。
2.因?yàn)橄隳c里有足夠的鹽 ， 炒蒜苗的時候不用放鹽 ， 大火炒的時候就可以出鍋了 。
1.準(zhǔn)備食材：四川楊爺爺麻辣香腸500g ， 取出250g放入小盆中備用 。
2.接下來我們來煮香腸 ， 把鍋里的水燒開 ， 加入香腸 ， 水燒開后計時 ， 五分熟
小火煮20分鐘 ， 這一步既可以增加香腸的口感 ， 也能減少里面多余的鹽分 。
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3、洗凈的青蒜苗一把 ， 斜刀切成三厘米長的段 ， 放入盆中備用 ， 生姜一小塊拍扁 ， 切成姜末 ， 放入小盆中 ， 蒜子幾粒拍扁切成蒜末 ， 和姜末放在一起 ， 準(zhǔn)備一個小盆 ， 放入花椒和紅干椒各一小把備用 。
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20分鐘過后 ， 取出煮好的香腸 ， 斜刀切成薄片 ， 放入小盆中 。
4、炒鍋燒熱 ， 添入少許食用油 ， 放入姜蒜和大料爆香 ， 倒入香腸 ， 快速翻炒片刻 ， 從鍋邊淋入料酒5克去腥 ， 翻炒均勻 。
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5、起鍋開始調(diào)味 ， 加入白糖1克提鮮 ， 胡椒粉0.5克放入蒜苗 ， 加入生抽3克調(diào)味 ， 上火快速翻炒20秒 ， 炒至蒜苗斷生后 ， 即可關(guān)火起鍋裝盤 。
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三、蔥
春季仍舊覺得寒冷的朋友們一定不要錯過了 ， 春天吃蔥有補(bǔ)陽的作用 ， 吃蔥還能夠散寒 ， 它其中含有的蔥辣素能夠殺菌 ， 能夠增強(qiáng)人體免疫力 。
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1、首先準(zhǔn)備一份細(xì)一些的圓面條 ， 這種面條吃起來比較勁道 ， 再準(zhǔn)備小蔥三根 ， 切成3厘米長的段 ， 放入小盆中 。
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2、再把蔥葉切成蔥花備用 ， 準(zhǔn)備洋蔥半個切成塊 ， 用手抓散 ， 放入盆中備用 ， 蒜子幾粒拍扁 ， 剁成蒜末 ， 裝入小盆里面 ， 再準(zhǔn)備一個八角 ， 幾片香葉備用 。
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3、接下來調(diào)一個料汁 ， 取一個小盆 ， 加入生抽3勺 ， 老抽半勺調(diào)色 ， 食鹽 ， 雞精 ， 白糖各半勺 ， 再加入適量的清水 ， 用勺子攪拌均勻 ， 化開調(diào)料 。
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