性平 ， 味甘 ， 能補脾胃虛弱 。《本草綱目》中說：“白扁豆其性溫平 ， 得乎中和 ， 脾之谷也 。止泄瀉 ， 暖脾胃 。”《本草求真》還解釋道：“扁豆如何補脾?蓋脾喜甘 ， 扁豆得味之甘 ， 故能于脾而有益也 。”《會約醫(yī)鏡》認(rèn)為：扁豆“炒用健脾止瀉” 。對于脾虛嘔逆 ， 食少久泄、小兒脾虛疳積、婦女脾虛帶下者 ， 最宜食之 。或炒熟食用 ， 或用白扁豆煮粥服食 ， 均有裨益 。
性平 ， 味甘 ， 有補脾胃、益氣血的作用 。《醫(yī)林纂要》中說得好：“牛肉味甘 ， 專補脾土 ， 脾胃者 ， 后天氣血之本 ， 補此則無不補矣 。”故凡久病脾虛、中氣下陷、氣短乏力、大便泄瀉、脾虛浮腫之人 ， 宜用牛肉燉汁服食 ， 或用牛肉適量與大米煮粥調(diào)料進(jìn)服 ， 這對脾胃虛弱的恢復(fù) ， 大有裨益 。
性平 ， 味甘 ， 也能補虛養(yǎng)脾胃 。歷代醫(yī)家多有論說 。《日用本草》就有“牛肚和中 ， 益脾胃”的記載 。《本草蒙筌》亦稱牛肚“健脾胃” 。《本草綱目》還說它能“補中益氣 ， 養(yǎng)脾胃 。”所以 ， 凡脾虛之人 ， 或病后脾胃虛羸 ， 宜煨食之 。羊肚也有與牛肚同等的功用 ， 脾虛者食之亦宜 。
性平 ， 味甘 ， 入脾胃大腸經(jīng) ， 有健脾養(yǎng)胃作用 ， 故脾胃虛弱者宜食 。《唐本草》早有“鯽魚合莼作羹 ， 主胃弱不下食”的記載 。《本草經(jīng)疏》還說：“鯽魚 ， 甘溫能益脾生肌 ， 調(diào)胃實腸 ， 與病無礙 ， 諸魚中惟此可常食 。”
為大黃魚或者小黃魚的干制品 。有健脾、開胃、補虛、消食的作用 。《隨息居飲食譜》中說它“開胃醒脾 ， 補虛活血 ， 為病人產(chǎn)后食養(yǎng)之珍” 。《本草匯言》中還說：“黃魚有養(yǎng)脾理肺之功 ， 治久病胃弱食減 ， 不能進(jìn)厚味者 。以白鲞水煮爛食之 ， 健利腸胃 ， 為腸虛胃弱之人必需用之 ， 誠藥食中之良品也 。”可見脾胃虛弱者食之頗宜 。
性平 ， 味甘 ， 能補益脾胃 。《本草經(jīng)疏》說得好：“鱸魚 ， 味甘淡氣平與脾胃相宜 。脾胃有病 ， 則五臟無所滋養(yǎng) ， 脾虛則水氣泛濫 ， 益脾胃則諸癥自除 。”脾胃虛弱者宜常食之 。
性溫 ， 味甘 ， 有補脾胃、益氣血的作用 。早在2000多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有“大棗安中養(yǎng)脾”的記載 。明·李時珍稱“棗為脾之果 ， 脾病宜食之 。”對脾虛便溏、胃弱食少、氣血不足之人 ， 最宜經(jīng)常服用大棗 。
性溫 ， 味甘 ， 能補脾益氣 。《名醫(yī)別錄》中就說：“櫻桃主調(diào)中 ， 益脾氣 。”《滇南本草》亦云：“櫻桃治一切虛癥 ， 能大補元氣 ， 滋潤皮膚 。”凡脾氣虛弱者宜食 。
性平 ， 味甘澀 ， 入脾、腎經(jīng) ， 有補脾益氣、固腎澀精的作用 。尤其是脾虛而大便泄瀉 ， 或脾虛婦人帶下者 ， 食之最宜 。
熟者甘平 ， 鮮者甘涼 ， 煮熟服食 ， 有健脾益氣的作用 。《本草衍義》中曾說：“煮熟取仁食之 ， 代糧 。”用老菱制取淀粉叫菱粉 ， 也有補脾作用 。《唐本草》云：“菱 ， 作粉極白潤宜人 。”《綱目拾遺》亦載：“菱粉補脾胃 ， 強腳膝 ， 健力益氣 。”脾胃氣虛者食之為佳 。
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