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飲食養生匯直播回看 飲食養生匯20170524( 四 )

知識百科四季養生養生技巧


性平 ， 味甘 。但古代醫家也有認為 ， 枸杞性寒 。如《別錄》中說它“微寒” 。《食療本草》認為“寒 ， 無毒” 。《本草求真》中還說：“枸杞 ， 甘寒性潤 。”正因如此 ， 對平素脾胃虛弱 ， 或素有脾胃虛寒便溏者 ， 皆當忌之 ， 正如《本草經疏》中告誡：“脾胃薄弱 ， 時時泄瀉者勿入 。”
此外 ， 脾虛者根據其宜忌原則 ， 應當忌食或少吃阿膠、馬奶、牛奶、海參、甲魚、螃蟹、蛤蜊、蚌肉、蜆肉、鰒魚、芝麻、蕎麥、柿子、柿餅、荸薺、柑、橘、香蕉、桑椹、無花果、獼猴桃、西瓜、甜瓜、海松子、柏子仁、生蘿卜、水芹菜、落葵、菊花腦、茼蒿、菠菜、莼菜、發菜、蕺
菜、地瓜、絲瓜、生菜瓜、生黃瓜、紫菜、地耳、金針菇、草菇、菊花、金銀花、地黃、決明子、西洋參、胖大海、薄荷等 。
脾虛者宜吃以下食品 。
性平 ， 味甘 ， 有補脾益氣之功 。《食鑒本草》即有記載：“粳米 ， 皆能補脾 ， 益五臟 ， 壯氣力 ， 止泄痢 ， 惟粳米之功為第一 。”《本草經疏》亦云：“粳米即人所常食米 ， 為五谷之長 ， 人相賴以為命者也 。其味甘而淡 ， 其性平而無毒 ， 雖專主脾胃 ， 而五臟生氣 ， 血脈精髓 ， 因之以充溢 ， 周身筋骨肌肉皮膚 ， 因之而強健 。”可以說凡虛弱之人 ， 粳米皆宜 ， 尤脾虛之人 ， 最宜食之 。
性溫 ， 味甘 ， 有補脾益氣的作用 ， 脾虛者宜用之煮粥服食 。唐·孫思邈說：“糯米 ， 脾病宜食 ， 益氣止泄 。”所謂脾病 ， 乃指脾虛為病之義 。《本經逢原》說得好：“糯米 ， 益氣補脾肺 ， 但磨粉作稀糜 ， 庶不黏滯 。若作糕餅 ， 性難運化 ， 病人莫食 。”
又稱鍋焦 。性平 。《本草綱目拾遺》中說它“補氣 ， 運脾 ， 消食 ， 止泄瀉” 。凡脾虛不運、飲食不香 ， 或食不消化 ， 或脾虛久瀉者最宜食用 。古方中亦常用之 ， 如小兒常用健脾消食的“鍋焦丸” ， 治老人脾泄的“玉露霜” 。《梁侯瀛集驗良方》中用以治療“老幼脾虛久瀉不愈”就是用鍋巴同蓮子肉為末加白糖調服 ， 頗有效果 。
又稱西谷米 ， 西米 。白凈滑糯 ， 營養豐富 。性溫 ， 味甘 ， 能溫中補脾 ， 凡脾胃虛弱、消化不良者 ， 食之頗宜 。《柑園小識》記載：“西谷米健脾運胃 ， 久病虛乏者 ， 煮粥食最宜 。”
俗稱甘薯、山芋、紅薯 。性平 ， 味甘 ， 有補脾和血、益氣通便的作用 。《隨息居飲食譜》中說：“煮食補脾胃 ， 益氣力 ， 御風寒 ， 益顏色 。”《綱目拾遺》認為番薯能“補中 ， 暖胃 ， 肥五臟” 。脾虛之人 ， 可用番薯當主糧 ， 常食之 。
俗稱苡仁米、六谷米 。有補脾健胃的作用 。明·李時珍說它“能健脾益胃” 。《本草經疏》也有“味甘能入脾補脾”的記載 。脾虛者宜用苡仁米同粳米煮粥服食 ， 相得益彰 。
性平 ， 味甘 ， 能健補脾胃 ， 對脾胃虛弱、食少便瀉 ， 或婦女脾虛帶下者 ， 食之最宜 。《滇南本草》中即有“治脾土虛弱 ， 開胃健脾”的記載 。明·李時珍還說它能“理中益氣 ， 補腎健胃 ， 和五臟 ， 調營衛 ， 生精髓” 。除通常炒食外 ， 還可同粳米煮飯或煮粥食用 。

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