1、鄉巴佬鹵蛋
食材：雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、鹵料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
做法：雞蛋煮熟剝去蛋殼 。雞蛋放入小鍋里，倒入一聽啤酒沒過雞蛋 。加入糖 。加入生抽和老抽 。加入一點鹵料 。湯汁攪拌均勻，放在火上中火燒開 。改小火煮20分鐘-30分鐘 。鹵好的雞蛋浸泡一個晚上 ， 第二天就可以吃了 。
2、啤酒鹵蛋
食材：雞蛋4枚、啤酒1罐、鹽適量、生抽5ml
【2種鹵蛋的制作方法】做法：將雞蛋清洗干凈后，放入涼水鍋里大火煮熟 。將雞蛋煮熟后，放入涼水激一下 。剝掉雞蛋殼 。將雞蛋剝好后，用小刀在雞蛋上切一道 ， 這樣可以使得蛋黃入味比較快 。將少量白糖，生抽撒在雞蛋上，腌制20分鐘 。開火上鍋，將腌制好的雞蛋倒入鍋中，倒入半罐啤酒，再加入適量的白糖 ， 生抽 。用勺子攪拌均勻后，蓋上鍋蓋 ， 大火煮開后，小火慢慢煮，大約五分鐘后，汁就收好了 。
