1、將買回已經吐凈沙砬的蛤蜊用雙手捧起揉搓去除表面臟物，用清水沖洗幾遍后瀝去水 。
2、干紅椒從中間撕斷，擠出里面的籽 。
3、蒜瓣用刀背拍扁 。
4、小蔥洗凈，切小段 。
5、鍋燒熱后，放入干紅椒和蒜，小火 ， 煸香 。放入蛤蜊 。
6、倒入酒，加蓋燜煮 。
【酒花蛤做法 酒香花蛤做法】7、視蛤蜊殼煮開后打開蓋子，放入黃油，生抽，攪勻 。
8、撒入小蔥，盛出即可 。
花蛤是一種常見的貝類動物 。殼堅固，殼瓣左右相等 。兩側不等，殼頂的喙位于前半部分 。外形略呈橢圓形 。韌帶內嵌 ， 不突出殼面，寬厚棕色的橢圓拱形身體幾乎延伸到后部邊緣的一半 。是貝殼類海產品 ， 廣泛分布在中國南北海區 ， 它生長迅速，養殖周期短，適應性強，離水存活時間長，是一種適合于人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一 。
