食材，烏雞半只 ， 當歸5克 ， 北沙參5克，黨參5克，黃芪5克，枸杞15粒，紅棗8顆 ， 老姜1塊，鹽根據自己口味適量添加 。
【烏雞的做法 烏雞的做法大全家常做法圖解】1、將雞剁塊清洗干凈 ， 燒開水將雞焯水，再撈出盛入砂鍋 。
2、將當歸，黨參，北沙參，黃芪，枸杞，紅棗，老姜用清水洗2遍，然后放入砂鍋 。
3、加入清水大火燒開，轉小火煨燉1小時左右即可 ， 出鍋根據自己口味放入適量食用鹽 。
4、雞湯鮮美可口 ， 雞肉入口即化 。
烏雞又稱烏骨雞，絲羽烏骨雞，是一種雜食家養鳥 。它源自于中國的江西省的泰和縣武山 ， 又名泰和烏雞 ， 武山雞 。它已被飼養超過2000年的歷史 。它們不僅喙，眼，腳是烏黑的 ， 而且皮膚，肌肉，骨頭和大部分內臟也都是烏黑的 。從營養價值上看，烏雞的營養遠遠高于普通雞，吃起來的口感也非常細嫩 。至于藥用和食療作用 ， 更是普通雞所不能相比的 ， 被人們稱作名貴食療珍禽 。
