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腌制芹菜的做法 怎樣做腌芹菜

云知道怎樣做腌芹菜


腌制芹菜的做法 怎樣做腌芹菜


腌芹菜的做法腌芹菜怎么做1.將芹菜根破開(kāi)洗凈；
2.加入辣醬、蒜茸拌均；
3.加密致辣醬腌制12小時(shí)即可 。
如何腌芹菜腌芹菜的材料
芹菜腌制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng) ， 最好是隨腌隨吃 ， 平時(shí)在家中制作時(shí)可以取芹菜一千克 ， 生姜一小塊 ， 大蒜一頭 ， 紅椒一個(gè) ， 食用鹽適量 ， 干凈的容器一個(gè) 。
腌芹菜的做法步驟
1、把準(zhǔn)備好的芹菜去掉葉子和根部 ， 留下它的葉梗 ， 然后再用清水把它們洗凈 ， 去掉不分以后把它們切成段狀備用 。
2、把大蒜去掉外皮 ， 切成蒜片 ， 把生姜洗好以后切成姜絲 ， 把紅辣椒也洗好切成塊狀 。
3、把切好的芹菜與大蒜和生姜與紅辣椒放在一起調(diào)勻 ， 然后再加入食用鹽調(diào)勻以后放在陰涼的地方腌制 ， 四五個(gè)小時(shí)以后就能入味 ， 如果能腌制一夜 ， 到第二天再吃 ， 味道會(huì)更加出色 。
4、腌芹菜的做法雖然很簡(jiǎn)單 ， 但是在制作的過(guò)程中 ， 大家一定要注意 ， 不能讓芹菜或者其他材料粘上油 ， 不然會(huì)容易發(fā)生變質(zhì) ， 想讓腌芹菜的味道更好一些 ， 可以在取出食用時(shí) ， 加入適量的麻油進(jìn)行調(diào)味
咸芹菜的做法【腌制芹菜的做法 怎樣做腌芹菜】咸芹菜
1、三斤芹菜去掉葉之后洗凈 ， 放在通風(fēng)的地方晾干水分 ， 當(dāng)芹菜曬至發(fā)軟的時(shí)候 ， 再切成大小均勻的小段 ， 放入盆中備用 。
2、青紅辣椒各1斤 ， 洗干凈之后 ， 晾干水分 ， 切成大小均勻的辣椒段 。5頭大蒜 ， 2塊生姜 ， 去皮之后洗凈 ， 晾干水分 ， 剁成姜末、蒜蓉 。
3、把切好的青椒 ， 紅椒 ， 姜末 ， 蒜蓉和切好芹菜放在一個(gè)盆中 。
4、盆中加入適量鹽 ， 適量麻辣鮮 。帶上一次性手套 ， 把所有的食材抓拌均勻 。
5、把所有的食材抓拌均勻之后 ， 裝入一個(gè)無(wú)水無(wú)油的罐子 ， 密封腌制使其更好的入味 。
6、美味的腌芹菜就做好啦！吃的時(shí)候用無(wú)水無(wú)油的筷子取出 ， 淋上香油即可食用 。是不是很簡(jiǎn)單 ， 喜歡的朋友可以試一下 。
食材清單：
（芹菜3斤 ， 青辣椒1斤 ， 紅辣椒1斤 ， 大蒜5頭 ， 生姜2塊 ， 鹽適量 ， 麻辣鮮適量）
烹飪小貼士：
1、芹菜曬軟了再切 ， 可以有效的防止腌制的時(shí)候出水 。
2、抓拌的時(shí)候一定要帶上一次性手套 ， 防止辣椒辣手 。
3、芹菜腌好之后 ， 往外取出的時(shí)候 ， 一定要用無(wú)水無(wú)油的工具 ， 避免壞掉 。
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效 ， 它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì) ， 這類物質(zhì)是一種抗氧化劑 ， 高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì) 。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間 ， 減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸 ， 達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的 。
芹菜芹輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品 。對(duì)于血管硬化 ， 神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用 。芹菜的葉 ， 莖含有揮發(fā)性物質(zhì) ， 別具芳香 ， 能增強(qiáng)人的食欲 。芹菜汁還有降血糖作用 。經(jīng)常吃些芹菜 ， 可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì) ， 對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有較好效果 。

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