芹菜的腌制方法有哪些最簡單的生腌芹菜段的過程如下：
選取質(zhì)地脆嫩的芹菜適量 ， 擇去芹菜葉 ， 洗凈后再改刀成長短合適的芹菜段 。
鍋里添足量水并加少許鹽燒開 ， 倒入芹菜段焯一下馬上撈入冷水中 ， 等芹菜段完全冷卻后撈出控水 。
接下來把芹菜段放在盤子里 ， 依個(gè)人口味撒入適量細(xì)鹽腌制30分鐘就可以吃了 ， 食用之前加少許香油拌一拌味道更好 。
生腌芹菜段好吃的關(guān)鍵就是焯水的火候 ， 千萬不能把芹菜焯軟了 ， 否則就會讓芹菜失去脆嫩的口感 。焯過之后還要馬上撈出冷水中 ， 這也是讓芹菜段脆嫩爽口的關(guān)鍵 ， 切記 。
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