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今天我給大家?guī)淼氖羌页０栳u的做法，許多人都喜歡自己制作蘸下飯吃，喜歡吃的朋友下面抓緊時間和我一起學(xué)習(xí)做吧。
家常拌醬的做法
--鮮肉醬--

材料：五花肉400g、大蒜、蔥、鹽、老抽適量。

步驟：
1、將五花肉切成細(xì)條，剁成末兒。
2、大蒜洗干凈后切成末，蔥切花。
3、把蒜末放入油鍋，小火翻炒出香，再倒入肉末和蔥花，中火炒至肉變色！
4、放入鹽、老抽，和清水，小火煮1個小時。煮好后就裝入無水無油的干凈容器中，準(zhǔn)備隨時開吃！

--香菇醬--

材料：香菇400g，豆瓣醬，洋蔥半個，姜蔥蒜、干辣椒、醬油、耗油、鹽、糖適量。

步驟：
1、香菇泡水洗凈，去掉蒂柄，切成小丁。
2、干辣椒碎放入油鍋中炒出紅油，加入切成末的姜蔥蒜，炒出香味。
3、加入香菇翻炒一會后，加醬油提提鮮味。炒至香菇變軟，再加入3勺豆瓣醬小火慢慢炒。
4、湯汁變濃稠的時候，放入適量蠔油、鹽和少許糖。醬汁變色時，起鍋裝瓶。
5、香菇醬拌飯料多味美，趁熱最是好吃！

--辣椒醬--

材料：紅辣椒500g、芝麻油、鹽、糖、黃豆醬適量。

步驟：
1、首先將紅辣椒洗干凈，捏去梗把，瀝干。
2.切成丁，然后打碎成末。
3.加入鹽、糖、豆醬、蒜末，攪勻后即可裝瓶。
4.如果做的量比較多，可以加點麻油，更香哦！

--雞蛋醬--

材料：雞蛋2個，青椒1個，豆瓣醬，油，味精，大蒜適量。

步驟：
1.青椒洗凈切丁，雞蛋打散備用。切好蔥花，蔥白要留用。
2、把雞蛋炒熟，不可太碎，盛出。
3、在油鍋內(nèi)爆炒蔥花，再加入青椒炒熟。然后加入豆瓣醬，這時關(guān)火，用余溫去炒。
4.最后放入炒好的雞蛋，略微攪拌起鍋。
5.以后只要拌一拌，就能吃到“蛋炒飯”了。

--豆角醬--

材料：豆角200g，干辣椒、蒜各2個，姜絲、白糖、豆瓣醬、油適量。

步驟：
1、先把豆角，干辣椒切成小段。蒜，姜切末。
2、在碗內(nèi)加入2勺豆瓣醬， 1勺甜面醬和水?dāng)嚢杈鶆?。
3、將蒜、姜爆香，再倒入調(diào)好的醬和干辣椒，小火炒2分鐘左右。
4、再倒入豆角末翻炒2分鐘，然后轉(zhuǎn)小火燜一分鐘即可！

--豆豉辣醬--

材料：豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g

步驟：
1、準(zhǔn)備原料
2、豆豉稍稍清洗一下，瀝干水后，放入搗盅里
3、然后加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，但又不能太過茸爛啦
4、小火，冷油，下花椒慢炸
5、花椒出味后，用篩把它撈出來不用
6、然后把搗爛的豆豉醬放入鍋內(nèi)，慢火熬制
7、此時再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，太細(xì)一炸容易糊
8、放入極少量的鹽，加入白砂糖，再放點生抽