9、小火熬5分鐘， 然后關(guān)火攤涼就可以了
--老北京炸醬--
材料：五花肉丁300g、玉米油適量、黃豆醬250g、蔥花適量、姜末適量、開水一杯
步驟：
1、五花肉切丁， 蔥姜切末， 鐵鍋內(nèi)加玉米油燒熱
4、加入姜末煸炒
5、再下入豬肉丁煸炒
6、看到豬肉丁都變色了就加黃豆醬進去
7、將黃豆醬煸炒出香味
8、再加入一杯開水
9、然后小火熬制， 一定要不停翻動， 不然容易糊鍋底
10、看到水被耗去了三分之二就可以了
11、最后加入蔥末就關(guān)火
12、關(guān)火以后就盛在容器中
--香菇肉醬--
材料：五花肉400g、豬皮100g、香菇20g、鹽適量、生姜適量、老抽適量
步驟：
1、豬皮下鍋， 水開后煮5分鐘撈出 。
2、用鑷子拔掉殘留的豬毛 。
3、用刀刮掉豬皮里層的油脂 。
4、把豬皮切細條 。
5、把豬皮條改刀切成細粒 。
6、香菇泡發(fā)后， 切丁備用 。
7、五花肉切細條 。
8、把五花肉用刀剁成肉餡備用 。
9、把剁好的五花肉放入鍋里， 小火煸炒 。
10、肉餡炒至出油， 發(fā)散 。
11、倒入切好的肉皮丁， 翻炒均勻 。
12、倒入三湯匙老抽 。
13、倒入切好的香菇丁 。
14、倒入足夠的清水 。
15、調(diào)入適量精鹽， 大火煮開后， 改小火煮1.5小時 。
16、把煮好的香菇肉醬盛到干凈容器里， 需要時挖出即可
--香辣豆瓣醬--
材料：紅辣椒500g、油適量、鹽適量、豆瓣適量、豆豉適量、甜面醬適量、姜蓉適量、辣椒粉適量、冰糖適量、白酒適量、花椒粉適量、芝麻適量
步驟：
1、紅椒切碎， 豆豉切碎， 準備辣椒面， 芝麻和花椒粉
2、紅椒碎用白酒和鹽腌漬30分鐘
3、鍋中放油， 加豆豉炒出香味， 加豆瓣， 加姜蓉， 加紅椒， 加甜面醬， 加冰糖
4、加清水， 中火熬制
5、倒入適量辣椒粉， 小火熬至濃稠
【家常拌醬的做法 吃飯蘸幾勺它超下飯】6、撒芝麻， 待涼后撒花椒粉即可
推薦閱讀
- 補鈣家常菜菜譜大全 多吃這些菜有助長高
- 自己在家怎么做粵菜 這36款菜的做法分享給大家
- 飛度和致炫誰更值得買
- 美嘴和法嘴的區(qū)別是什么
- 華為手表和榮耀手表的區(qū)別
- 如何找回文件夾
- 愛麗舍鋁合金輪轂和鋼輪轂的區(qū)別是什么
- 上晚班如何不老的快
- 長距離慢跑怎么跑
- 打羽毛球的步驟