洋蔥的療效
1、洋蔥可以預防膽固醇過高
據(jù)哈佛醫(yī)學院心臟科教授克多格爾威治博士指出 ， 每天生吃半個洋蔥 ， 或喝等量的洋蔥汁 ， 平均可增加心臟病人約30%的HDL含量(HDL為高密度脂蛋白膽固醇 ， 一種被認為有助于預防動脈粥狀硬化的膽固醇 ， 也是一種的好的膽固醇 。)
每天生吃半個洋蔥 ， 或喝等量的洋蔥汁 ， 以保護心臟 ， 這原是個民間偏方.
2、洋蔥可以分解脂肪
克多博士在自己的診所里對病人進行實驗 ， 證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效 ， 不過洋蔥煮得越熟 ， 越不具效果 ?？硕嗖┦孔屧\所里的心臟病人每天吃洋蔥 ， 結果發(fā)現(xiàn)洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結 ， 并加速血液凝塊溶解 。所以 ， 當你享用高脂肪食物時 ， 最好能搭配些許洋蔥 ， 將有助于抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊;所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃 ， 是很有道理的 。
3、洋蔥可以預防胃癌
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜 ， 因含有抗癌的化學物質 ， 研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發(fā)現(xiàn) ， 當洋蔥吃得越多 ， 得胃癌的機率就越低 。
4、洋蔥可以對抗哮喘
洋蔥含有至少三種抗發(fā)炎的天然化學物質 ， 可以治療哮喘 。由于洋蔥可以抑制組織胺的活動 ， 而組織胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學物質;據(jù)德國的研究 ， 洋蔥可以使哮喘的發(fā)作機率降低一半左右 。
5、洋蔥可以治療糖尿病
很久以前 ， 洋蔥就被用來治療糖尿病 ， 到了現(xiàn)代 ， 醫(yī)學也證明洋蔥確實能夠降血糖;而且不論生食或熟食 ， 都同樣有效果 。原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物 ， 類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺 ， 具有刺激胰島素合成及釋放的作用 。
6、洋蔥還有其他多種療效
洋蔥的妙用還不止上述這些 ， 在日常生活中 ， 洋蔥還可用來防治失眠：將切碎的洋蔥放置于枕邊 ， 洋蔥特有的刺激成分 ， 會發(fā)揮鎮(zhèn)靜神經、誘人入眠的神奇功效 。
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等 ， 因而有很強的殺菌能力 。嚼生洋蔥可以預防感冒 。
洋蔥的食用方法
【涼拌洋蔥1 】
1.選取1-2個洋蔥洗凈 ， 切成洋蔥絲 。
2.拿一個盆 ， 在里面放上清水 ， 加些鹽 。
3.把切好的洋蔥絲放入盆中 ， 呆半個小時左右 。(這個目的是：用鹽水泡洋蔥絲 ， 使洋蔥絲不辣 ， 所以可適當多放鹽 。)
4.半個小時后 ， 把洋蔥取出 ， 放入盤中 。
5.現(xiàn)在可以攪拌了 ， 放上些醋、糖 ， 適量香油 ， 少量的鹽 ， 拌勻后方可食用 。
【涼拌洋蔥2】
首先將洋蔥洗干凈后切成細絲 ， 然后放在一旁 ， 然后找個玻璃容器裝些涼的礦泉水(沒有條件也可以用自來水) ， 然后將切好的洋蔥絲放進去 ， 但要注意一定要將洋蔥絲浸于水中 ， 接著入在冰箱冷藏里面放置12小時左右 ， 第二天將洋蔥絲撈出 ， 放些蠔油、陳醋、醬油、香菜、檸檬汁、辣椒油(芥末) ， 這樣美味的涼拌洋蔥就搞定啦 ， 當然可以根據(jù)自己的口味還改變一下調料 ， 嘿嘿 ， 保證你吃時說味道好 。這樣的好處是吃起來會將洋蔥本身的辛辣味去掉 ， 還保持了洋蔥本身的營養(yǎng) 。
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