飲食建議：
干香菇中的維生素D多存在于香菇的表面，所以在清洗的時候不宜用力搓揉，不然營養(yǎng)價值流失嚴(yán)重 。
2
蘑菇搭配母雞
不管是哪一種蘑菇，其中富含的多糖類物質(zhì)可以增強人體T淋巴細胞的功能，起到提高抵抗力防御疾病的作用 。 另外，蘑菇還含有干擾素的誘導(dǎo)劑，可以提高人體內(nèi)干擾素的水平，抑制病毒的生長和繁殖，而母雞一直被看作是滋補佳品，適合體弱患者食用 。
所以，這兩者一同煲湯食用更適合預(yù)防疾病，在春季可以減少流感的入侵，還有健脾開胃、益氣降壓的作用，為春日時男女老少皆宜的家庭靚湯 。
飲食建議：
一般母雞體內(nèi)油脂比較多，所以在食用母雞湯時要注意撇清表面的油脂 。 而且，湯中的營養(yǎng)成分并不高，食用時注意吃肉和蘑菇 。
3
蘑菇燉土豆
蘑菇和其他蔬菜不同，其中含有大量的維生素和蛋白質(zhì)，有“維生素A寶庫”的美稱，而粗纖維含量也多 。
土豆富含大量的B族維生素，可以促進脂肪、碳水化合物和脂肪的代謝 。 這兩者一同食用，既可以補充人體所需的維生素、蛋白質(zhì)和碳水化合物，又可以起到很好的減肥作用 。
飲食建議
雖然土豆的營養(yǎng)價值高，但是發(fā)芽的土豆還是不宜食用，而且也不可以每天都食用土豆 。
4
蘑菇搭配西紅柿
蘑菇還具有抗氧化作用，以香菇為列，其水提取物對體內(nèi)的自由基具有很好的清除作用，能延緩衰老 。 而同時其中含有嘌呤、膽堿、氧化酶和一些核酸性物質(zhì)，可以降三高，預(yù)防動脈硬化和肝硬化，更適合延年益壽 。
西紅柿中含有番茄紅素，經(jīng)過炒制之后，其中的番茄紅素得以釋放 。 番茄紅素具有抗氧化作用 。
這兩者一同食用抗氧化作用翻倍，屬于女性的減齡食物，并且口感好，三高人群食用不會膩味 。
飲食建議
西紅柿中的番茄紅素屬于脂溶性物質(zhì)，所以炒制時候先炒西紅柿，有利于其中抗氧化成分的溶出 。
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