蠶豆怎么做好吃又簡單 ， 這10種做法分享給大家 ， 還不趕快動起手來 。
蠶豆怎么做好吃又簡單
蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質 ， 猶其是磷和鉀含量較高 ， 是一座營養(yǎng)寶庫 。
| 1.百合蝦仁燴蠶豆 |
食材：蠶豆 ， 明蝦 ， 新鮮百合 ， 鹽 ， 白胡椒粉 ， 料酒 ， 白糖 ， 香麻油 。
做法：
1、新鮮的蠶豆 ， 剝去表皮 ， 成蠶豆米 。
2、活的明蝦入冰箱冷凍20分鐘后 ， 去處 ， 去頭剝殼去腸泥（活蝦剝殼之前入冰箱冷凍20分鐘后再剝 ， 會更好操作） ， 成蝦仁 。 用一點點鹽、白胡椒粉和料酒抓勻腌制 。
3、新鮮的百合 ， 掰開成一瓣瓣 ， 沖洗一下瀝干水分 。
4、鍋中放水燒開 ， 倒入蠶豆米 ， 焯水一分鐘 。
5、焯好水的蠶豆撈出 ， 過涼水 ， 瀝干備用 。
6、鍋燒熱放油 ， 油溫熱的時候 ， 倒入腌制好的蝦仁 ， 滑炒至變色 ， 盛出備用 。
7、用鍋中余油煸炒焯過水的蠶豆米 ， 大約一分鐘 。
8、倒入滑炒好的蝦仁和瀝干水的百合 ， 調入少許鹽 ， 一點白糖和一些香麻油 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
| 2.清炒蠶豆 |
食材：蠶豆3斤 ， 蒜2顆 ， 小蔥4、5根 。
做法：
1.熱鍋下冷油 ， 油稍熱后放蒜片 ， 煸出香味 ， 放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深 。
2.加很少量水 ， 蓋鍋蓋燜4--5分鐘（沒把握可以嘗一下 ， 豆子酥爛即可）加鹽 ， 少量糖 。
3.最后放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了 。
| 3.培根炒蠶豆 |
食材：蠶豆適量 ， 培根2片 ， 松子仁適量 ， 色拉油適量 ， 食鹽少許 ， 生抽少許 。
做法：
1.培根切小塊 。
2.蠶豆在開水中焯2分鐘 。
3.炒鍋倒入少許油 ， 放入培根翻炒 。
4.放入松子仁翻炒 。
5.松子炒到微黃后放入蠶豆翻炒 。
6.撒入少許鹽 。
7.淋入少許生抽調味 。
8.翻炒2分鐘即可 。
| 4.剁椒蠶豆米 |
食材：蠶豆米 ， 雞蛋 ， 紅剁椒 。
做法：
1.雞蛋打散 ， 入油鍋炒熟撈起備用 。
2.利用炒雞蛋的油 ， 先下入紅剁椒 ， 煸出香味 ， 然后下入蠶豆米炒至顏色變翠綠后放入炒好的雞蛋 ， 下少許鹽、雞精調味 。
3.倒入少量高湯 ， 略煮即可 。
| 5.臘腸蒸蠶豆 |
食材：蠶豆300克 ， 臘腸1根 ， 蔥適量 。
做法：
1.臘腸切片 ， 用清水泡軟 。
2.蠶豆去殼 。
3.蠶豆入油鍋略炒 ， 加半茶匙鹽以及一點點糖炒勻 ， 并加少許水翻炒均勻 。 （蠶豆比較吸水加點水口感會更好）
4.臘腸瀝干水份入油鍋翻炒至變色 。 （臘腸本身有味道 ， 不用另外調味）
5.炒好的蠶豆鋪在碗底 ， 臘腸鋪在上面 ， 入鍋蒸10分鐘 ， 出鍋撒蔥花 。
【蠶豆怎么做好吃又簡單 這10種做法分享給大家】
