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做法：
1.菜花洗凈掰成小塊。
2.坐鍋熱水，水開后下菜花焯一下，撈起濾水。
3.干紅椒剪段，蔥頭拍碎，生姜切片，蒜頭拍碎。
4.干蝦仁清水泡著備用。
5.青紅椒洗凈切斜段。
6.坐鍋熱油，下蔥白蒜頭生姜煸香。
7.下濾干水的干蝦仁煸香。
8.倒入干紅椒。
9.倒入焯過水的菜花翻炒。
10.加鹽、生抽、蠔油調(diào)味，倒入青紅椒，炒至斷生即可。

6紅燒土豆

食材：500g土豆、適量油、適量鹽、2個(gè)大料、10ml老抽、25ml生抽、3g白糖、適量蔥姜、2片香葉、10ml蠔油、適量水淀粉、適量香油
做法：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.土豆去皮切塊，蔥姜切段。
3.炒鍋倒油燒熱倒入土豆翻炒。
4.加入蔥姜大料。
5.繼續(xù)翻炒至土豆微微變透明。
6.加入生抽。
7.加入老抽。
8.加入適量的清水。
9.再加入蠔油。
10.加入白糖和少許鹽大火燒至15-20分鐘。
11.土豆綿軟湯汁半干，淋入少許水淀粉。
12.淋入香油。
13.翻炒均勻關(guān)火。
7松仁玉米

食材：1根新鮮玉米、50g 松仁、1根青椒、1根紅椒、2個(gè)小米椒、3g鹽、3g糖、3湯匙牛奶
做法：
1.按照食材與調(diào)料準(zhǔn)備好菜品所需主料及輔料。
2.將玉米煮熟后剝粒，青紅椒切末。
3.不要倒油，將松仁放入鍋中，用小火慢慢將松仁焙香。
4.待松仁變微黃色，表面泛油光時(shí) ，盛出自然冷卻。
5.鍋中倒入油大火加熱至7成熱時(shí) ，倒入玉米粒。
6.倒入青紅椒末，翻炒一分鐘。
7.根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽。
8.根據(jù)個(gè)人口味加入適量糖。
9.倒入3湯匙牛奶，攪勻。
10.待牛奶快收干湯汁時(shí) ，放入松仁即可。

8鮮菇扒油菜

食材：350g口蘑、5顆嫩油菜、適量橄欖油、適量鹽、15g蠔油、2g白糖、10ml蒸魚豉油、少許枸杞
做法：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.口蘑洗凈切半開水煮上3分鐘瀝干水分備用。
3.再把青菜焯燙20秒過涼備用。
4.炒鍋加入橄欖油。
5.倒入青菜翻炒。
6.加少許鹽炒均勻盛出擺盤備用。
7.再加少許橄欖油爆香蔥花。
8.倒入口蘑翻炒。
9.加入蠔油。
10.加少許糖。
11.再加蒸魚豉油。
12.加少許清水翻炒2分鐘關(guān)火。
【素菜的做法大全家常壓得住場(chǎng)面的素菜食譜】13.然后把口蘑倒入油菜盤中，加少許枸杞點(diǎn)綴即好。