1. 菠蘿去皮切塊 ， 用鹽水泡一會再沖洗干凈；豆腐用開水焯一下 ， 切成塊
2. 準備一個小碗 ， 倒入淀粉 ， 豆腐塊放在里面滾一圈再放入油鍋中炸 ， 炸成金黃色撈出 。
3. 鍋底留油 ， 放入蔥段、姜汁煸出香味后將蔥段撈出 ， 倒入番茄醬煸炒 ， 放入鹽、味精、白砂糖翻炒均勻后倒入適量清水燒開 。
4. 下入豆腐塊、菠蘿塊、玉米?？焖俜淳鶆蚣纯?。
7.菠蘿雞翅
材料雞翅、菠蘿、彩椒、鹽、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、細香蔥、香葉、白糖 。
做法
1. 雞翅洗凈 ， 在背面劃幾刀 ， 放入1勺鹽、半勺白糖 ， 倒入適量料酒 ， 用手將雞翅與調(diào)料抓勻 ， 菠蘿切塊放入雞翅內(nèi) ， 拌勻 ， 一起腌制1小時 。
2. 鍋燒熱 ， 有雞皮的那一面朝下 ， 小火煎制雞翅 ， 煎至兩面金黃 。
3. 鍋中加清水沒過雞翅 ， 放入蔥姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香葉和紅辣椒 ， 再把腌雞翅的湯汁倒進去 ， 老抽倒進去 ， 大火燒開 ， 用勺子撇去表面的浮沫 ， 改小火慢煮 。
4. 煮至湯汁下去一半 ， 再放入菠蘿、紅彩椒塊 ， 燉5分鐘 ， 大火收汁即可 。
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