很多人都在問上湯豆苗是什么豆的苗，今天就給大家講解一下上湯豆苗是什么豆的苗 。
上湯豆苗是豌豆的苗 。豆苗含有鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素等，它的胡蘿卜素含量比菠菜、韭菜、油菜等蔬菜的含量高，可與胡蘿卜媲美 。上湯豆苗制作原料主要有豌豆苗、雞腿菇、紅柿子椒等 。調(diào)味后撒少許姜絲，最后加適量香油即成 。
【上湯豆苗是什么豆的苗】上湯豆苗的豆苗如何選購：
上湯豆苗中的主要食材也就是豆苗，俗稱豌豆苗 。豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗 。豌豆苗的食用部位是嫩梢和嫩葉，營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需的氨基酸 。購買豆苗時最好挑選大葉莖直，新鮮肥嫩的品種，以葉身幼嫩，葉色青綠呈小巧形狀為佳 。切記不可選擇根部發(fā)黑，嫩芽萎蔫，不新鮮的豆苗，這樣的豆苗不僅口感欠佳，它的營養(yǎng)成分也是大打折扣的 。
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