熟茶是什么茶熟茶是普洱茶的一種 ， 是以曬青毛茶為原料 ， 經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵、篩分、然后壓制成形 。熟茶是普洱茶的一種 ， 歸屬于黑茶類 。按倉(cāng)儲(chǔ)可分為濕倉(cāng)和干倉(cāng) 。
普洱熟茶顏色以紅褐色為主 。香氣有明顯渥堆味 。熟茶茶性溫和 ， 口感醇厚 。發(fā)酵充足的熟茶 ， 湯質(zhì)濃稠水甜而滑口 ， 幾乎不苦澀 。發(fā)酵度較輕的 ， 有回甘 ， 香氣明顯 。湯色發(fā)酵輕者多為深紅色 ， 發(fā)酵重的以紅黑色為主 。葉底多為紅棕、深褐色 。
熟茶和生茶有什么區(qū)別要怎么喝一、熟茶和生茶的區(qū)別
1、外觀顏色不同
生茶茶餅以青綠、墨綠色為主 ， 有部分轉(zhuǎn)為黃紅色 ， 白色為芽頭；熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色 ， 有些芽茶則是暗金黃色 。
2、口感滋味不同
生茶 ， 口感強(qiáng)烈 ， 茶氣足 ， 茶湯清香高揚(yáng) ， 略帶苦澀味 ， 好的普洱生茶回甘生津明顯且持久；熟茶 ， 濃稠水甜 ， 滋味純和 ， 具有獨(dú)特的陳香 。
3、湯色葉底不同
生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性 ， 即使存放很久的陳年普洱茶 ， 也能讓人感覺(jué)到其活力和天然神韻 ， 湯色清澈、明亮、透；而熟茶沖泡后葉底褐紅、烏潤(rùn) ， 湯色紅濃明亮 。
4、制作工藝大不同
生茶 ， 鮮葉采摘后經(jīng)萎凋、殺青、揉捻、曬干 ， 即曬青毛茶 ， 之后把曬青毛茶又高溫蒸 ， 放入固定模具定型 ， 曬干后成為緊壓茶品 ， 或餅、或磚、或沱；熟茶 ， 曬青毛茶經(jīng)人工渥堆發(fā)酵 ， 即為熟散茶 ， 再經(jīng)過(guò)蒸、壓、定型 ， 成為熟茶緊壓茶 。
二、熟茶和生茶的喝法
1、茶具
熟茶適宜用紫砂壺沖泡 ， 因?yàn)樽仙皦鼐哂形叫?nbsp;， 有利于吸去熟茶在渥堆發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的異味及灰塵 ， 使泡出來(lái)的茶湯更加透亮 ， 滋味更加醇厚 。
生茶適宜用蓋碗沖泡 ， 因?yàn)槠斩柙诔鰷蟛贿m合加蓋悶泡 ， 容易悶出煙熏味 。當(dāng)茶湯沒(méi)有完全倒出 ， 更容易悶出酸味來(lái) 。而蓋碗開(kāi)口較大 ， 不加蓋子熱力容易散發(fā) ， 可以避免將生茶悶出異味 ， 并降低茶湯的苦澀程度 。
2、水溫
新生茶的茶葉原料比較嫩 ， 年份較短 ， 沖泡水溫可以低一點(diǎn) ， 一般用90度的沸水 ， 可以讓茶湯味道更加鮮爽 。存放三年以上的老生茶沖泡水溫可以適當(dāng)增加 ， 用100度左右的沸水 。
如果是十年以上的老生茶 ， 推薦煮著喝 ， 或者先泡十幾泡 ， 滋味淡過(guò)之后再煮 ， 將好茶榨干 。老黃片跟十年以上的老生茶一樣 ， 沖泡水溫要高一些 ， 投茶量略多于熟茶 ， 也適合煮著喝 。
3、投茶量與浸泡時(shí)間
沖泡普洱生茶和熟茶的投茶量也是不一樣的 ， 一般蓋碗泡生茶的投茶量是3-5g ， 茶壺泡熟茶的投茶量是8-10g 。洗茶或醒茶（熱水洗 ， 時(shí)間不超過(guò)10s）后 ， 第一泡浸泡時(shí)間3-10秒 ， 后兩泡浸泡10-15秒 ， 之后每次浸泡的時(shí)間可以增加10-15秒 。
熟茶和生茶的區(qū)別 熟茶和生茶有什么區(qū)別1、生茶和熟茶的區(qū)別是:顏色不同 。生茶一般是黃綠色或者深綠色 ， 其泡出茶水是黃色或是黃偏綠色 。熟茶則一般為紅褐色或暗紅色 ， 也有呈黑色的 ， 茶水顏色也是偏深紅色 。
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