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“都說冰葫蘆兒酸，酸里面它裹著甜。都說冰葫蘆兒甜，可甜里面它裹著酸”，馮曉泉的一首冰糖葫蘆讓人聽得口舌生津，口水都快被酸酸甜甜的冰糖葫蘆刺激的留了出來。正值冬季，北方街邊一根根的糖葫蘆已經(jīng)扎到了木棒上，等待主人們把它領(lǐng)回家。縱使現(xiàn)在人們把糖葫蘆做得多種多樣，巧克力的、草莓的、橘子的……那也撼動(dòng)不了山楂在糖葫蘆界中的霸主地位。說起糖葫蘆總是不自覺地把它同化成山楂。下面跟隨去看看吧！

山楂，又名山果果、山里紅，這幾個(gè)名字非常接地氣，讓人非常的親近，山楂紅紅小小，又酸又甜，深受人們的喜愛，而且山楂的營養(yǎng)價(jià)值也很高。
山楂的營養(yǎng)價(jià)值與功效
山楂酸、甘、微溫，歸脾、胃、肝經(jīng)，山楂中富含山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸、果糖、皂苷、胡蘿卜素、黃酮以及維生素C、維生素B等多種物質(zhì)，其中鈣、鐵、硒等微量元素含量也很高。
因?yàn)樯介胸S富的有機(jī)酸，能夠促進(jìn)胃消化酶的分泌，幫助消化。而且山楂微酸，入脾、胃經(jīng)，具有開胃健脾的作用，特別對消肉食積滯作用更好，一些食欲不振的人也適合吃些山楂。山楂還具有擴(kuò)張血管、降血壓、降血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化、改善心臟活力的作用，它可以保護(hù)人的心腦血管，對于患有心臟病、高血壓、高脂血癥的患者很有幫助，特別是一些老年朋友們更適宜吃些山楂。
此外山楂還有活血化瘀、止咳祛痰、抑制細(xì)菌、行氣止痛、殺菌消炎等作用。
山楂好吃又健康，很多人喜歡吃山楂，一些孕婦孕期的時(shí)候喜歡吃一些酸酸甜甜的東西，但是孕婦最好不要吃山楂，因?yàn)樯介軌虼龠M(jìn)子宮的收縮，多食容易導(dǎo)致流產(chǎn) 。兒童也不適合過多食用山楂，會對牙齒的生長造成傷害。因?yàn)樯介^酸，最好不要空腹食用山楂，會刺激胃部。

山楂頗酸，很多人雖然喜歡山楂的味道，卻受不了它的酸味。山楂怎樣吃更好吃呢？
一、山楂湯
將新鮮的山楂洗凈去核，加入適量的白糖或者冰糖，加水大火熬煮，注意攪拌，直至湯汁濃稠，放入冰箱冷卻就可以食用了，味道酸酸甜甜，非常好喝。
二、果丹皮
將新鮮山楂洗凈去核切碎放入鍋中，加入清水，能將山楂淹沒即可，根據(jù)自己的口味加入適量的冰糖，大火燒開后小火慢燉，期間注意攪拌，山楂呈粘稠的糊狀時(shí)，將熬好的山楂放入烤盤烤制，半個(gè)小時(shí)左右即可。

三、山楂決明子
取適量山楂與決明子，加入冰糖少許，用水煎服，有降血壓、降血脂等功效。
四、蜜山楂
原料：山楂、蜂蜜。
做法：將山楂洗凈，去掉果柄、果核、放在鋁鍋內(nèi)，加水適量，煎煮至7成熟、水將耗干時(shí)加入蜂蜜，再以小火煮熟透收汁即可。冷卻后放入瓶罐中貯存。
用法：每天服用。
功效：開胃、消食、活血化淤。治療冠心病以及肉食不消、腹瀉。

五、山楂蜜棗燉山藥
材料：280g山藥、6個(gè)蜜棗、6個(gè)山楂、30g冰糖、適量蜂蜜。
做法：山藥去皮切滾刀塊、蜜棗對切、山楂去核心切片。山藥入鍋中煮沸，至透明撈出備用。另起鍋，加入適量水、冰糖、加入焯過的山藥、蜜棗、山楂。然后大火煮開，轉(zhuǎn)中小火慢燉，至湯汁粘稠，山藥熟軟關(guān)火。放至微熱，加入適量蜂蜜調(diào)味。