有知道桂花摘下后如何存放嗎？
可以把桂花放在瓶子里，用白糖腌上，做成糖桂花，能保存很長時間 。
如何曬制桂花不變色
如果要制成干花的花，只需兩張白紙就可以了，將花房一張紙上，用另一張覆蓋，放于陰涼干燥的地方，便可以一直保持桂花的黃色，而不變黑 。晾曬期間最好不要用手直接接觸花朵，手上的油脂會促使其變黑 。
桂花必須烘干才能留住香味，曬干的桂花是沒有香味的 。市場上，曬干的桂花價格要比烘干的低 。另外，用微波爐也可以控干新鮮桂花的水分，不過要注意溫度，最好先用一小部分用什么溫度控干試驗一下，確定溫度后再把所有的桂花控干水分 。
桂花怎么制成干桂花
1、將新鮮桂花裝入網(wǎng)篩中，然后不斷的搖動網(wǎng)篩，使花梗和雜質漏下 。
2、將除凈雜質的桂花用清水沖洗，除去飛塵 。
3、將洗好的桂花瀝干水分 。
4、烤箱的盤上鋪上油紙，將瀝干的桂花均勻的鋪在烤盤中 。
5、將溫度設置在40度，調至發(fā)面檔，4、5個小時后烤干即可取出晾涼 。
6、將晾涼的桂花裝入袋子中放入冰箱保存，隨吃隨取 。
干桂花怎么看好壞
首先聞其香味，能明顯感覺到陣陣清香，說明第一感覺這桂花還可以，再看其表面是否干凈，花面是否完整，干凈完整則較為符合第一點制作要求；
看其表面的顏色，如果顯得太為暗黃干枯，甚至有些燒焦的感覺，則說明這桂花在烘干的過程中沒把握好溫度，過高而導致桂花變黃變焦了，一般好的干桂花顏色是較為惔黃或是有點接近白色的，而且花面邊緣是不會有明顯焦的感覺的 。
泡水之后的感覺：若泡水后香氣彌漫，且水質清晰無雜質，，桂花明顯完整剔透，則一般這樣的桂花較為上乘，若是水有雜質，且香氣明顯很淡甚至沒有，則這類桂花質量較差！
怎樣保存和腌制桂花不變顏色
桂花是制各類糕點、糖果、酒類增香的香料，如桂花糕、桂花糖、桂花酒、桂花茶等等 。其保色保香方法：鮮桂花一斤拌和一斤白糖腌制成糖桂花 。為保持其色香，可將桂花在檸檬酸水中先浸泡后再腌制，亦可直接將鮮桂花陰干后收貯 。桂花還有一種傳統(tǒng)的泡制：桂花一斤加鹽、明礬各2．5兩，用冷開水1斤混合泡制，亦能保色保香，用時用冷開水沖洗，可制各種桂花食品 。桂花還可提取芳香油或制成浸膏，成為名貴香料 。桂花的花與籽皆入藥，性溫味甘，有散寒理氣、化痰生津、和胃平肝之功 。對于胃寒疼痛，脘腹脹滿，噯氣不舒，口臭口粘者，用花3克直接泡飲，或籽10克水煎服，或配藿香10克、佩蘭10克、代代花2克水煎服
桂花如何存放和處理，摘下的桂花如何保存
一、處理方法新鮮的桂花收集好之后要立即處理，不可放太久的時間，否則香味會流失，顏色也會變 。處理時先放在洗菜籃里將雜志篩掉，并撿掉大點的雜質 。之后放在淡鹽水里泡10分鐘以上，用花灑沖洗，這樣不會弄傷桂花，且還能洗的很干凈 。洗凈之后控水，用吹風機吹干即可 。注意不能曬干也不能風干 。
二、存放方法1、冷凍：可將處理好的桂花裝到干凈的塑料袋中，扎緊口放入冷凍室就行 。什么時候用什么時候取出，都是比較新鮮的 。不過這種方法保存的經(jīng)過熟制后口感才會更好 。
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