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吃魔芋的好處
它被聯(lián)合國食品衛(wèi)生組織認定為“寶貴的天然保健食品” 。不僅味道鮮美，口感宜人，而且可以幫助減肥健身、治病抗癌。因此近年來風靡全球，這種被人們譽為“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”的到底是什么呢？

它就是魔芋！

魔芋，又叫蒟蒻（jǔruò），含有35%的淀粉、3%的蛋白質(zhì)、以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質(zhì)元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高達30% 。

葡甘露聚糖是一種高分子多糖，屬于可溶性膳食纖維，食用后進入人體，很容易和水結(jié)合成溶膠。而這種溶膠吸水膨脹率可達幾十到幾百倍，食用后消化吸收慢，容易給人吃飽的感覺，熱量又低，從而減少人們攝入食物的數(shù)量和能量，有利于控制人的體重，達到自然減肥效果。

魔芋的特點是低熱量、低脂、高纖，無膽固醇，每百克魔芋粉含有七十多克纖維素，含量遠遠高于其他食物。營養(yǎng)師推薦成年人每天膳食纖維的攝入量為25g-30g，如果吃魔芋的話，50克魔芋就能滿足一天膳食纖維的需求量。

很多人疑惑魔芋是不是就是芋頭？

魔芋不是芋頭！

魔芋的血糖生成指數(shù)17，不會導致血糖迅速升高。

而芋頭的血糖生成指數(shù)為47，芋頭的主要成分為淀粉，塊莖中的淀粉含量達70%，相當于我們平時吃的主食，因此，不提倡糖尿病人多吃芋頭。

魔芋的“隱藏功效”

魔芋除了可以幫助肥胖者和糖尿病人控制飲食，是理想的低熱低脂的保健食物，還有什么“隱藏的功效”呢？

1促進腸道蠕動預(yù)防便秘

魔芋中含有豐富的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，減少食物在腸道中停留時間，通便潤腸，同時改善腸內(nèi)菌群，減少腸道對脂肪的吸收；

另一方面，膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細菌發(fā)酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產(chǎn)生通便作用，但如果是本身消化系統(tǒng)不好的人，要控制魔芋的食用量。

2防治痔瘡

痔瘡的發(fā)生是因為大便秘結(jié)而使血液長期阻滯與瘀積所引起的。由于魔芋中的水溶性膳食纖維的通便作用，可降低肛門周圍的壓力，使血流通暢，從而起防治痔瘡的作用。
【吃魔芋的好處常吃它預(yù)防結(jié)腸和直腸癌】

3預(yù)防結(jié)腸和直腸癌

這兩種癌的發(fā)生主要與致癌物質(zhì)在腸道內(nèi)停留時間長，和腸壁長期接觸有關(guān) 。

魔芋特有的束水凝膠纖維，能促使腸道內(nèi)重金屬元素及食物毒性物質(zhì)等致癌物質(zhì)迅速排除，減少有害物質(zhì)與腸壁的接觸時間，阻止腸道對這些物質(zhì)的吸收，清除胃、腸、膽囊中的滯留物，有效降低結(jié)腸、直腸中有害細菌感染的概率。