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苦瓜是夏季常見(jiàn)的蔬菜之一，苦瓜含糖量不高、清熱利濕,非常適合糖尿病人食用。那么，喝苦瓜汁真的可以降血糖嗎？
喝苦瓜汁降血糖嗎
理論上來(lái)說(shuō)，有一定的降血糖功效。苦瓜含糖量不高、清熱利濕，的確很適合糖尿病人食用。研究發(fā)現(xiàn)，從苦瓜萃取濃縮的勝肽物質(zhì)，經(jīng)過(guò)萃取后能與胰島素受體結(jié)合，加速吸收葡萄糖。還有，也有一說(shuō)山苦瓜含有山苦瓜素，有輔助降血糖的好處。而且，苦瓜是蔬菜的一種，富含膳食纖維，其實(shí)，只要是蔬菜都含有纖維，都可以減少及推遲糖分在腸胃道里的吸收對(duì)控制血糖有益處。
但是，糖尿病要想靠喝苦瓜汁來(lái)降血糖治療，那是無(wú)稽之談。苦瓜汁頂多只能作為糖尿病的輔助治療，絕對(duì)不能取代降糖藥物。

糖尿病別一味急著苦瓜汁
研究發(fā)現(xiàn)，從苦瓜萃取濃縮的勝肽物質(zhì)，經(jīng)過(guò)萃取后能與胰島素受體結(jié)合，加速吸收葡萄糖，小鼠實(shí)驗(yàn)證明，能讓飯后2小時(shí)降低53％血糖，并能減少5成糖尿病眼部病變風(fēng)險(xiǎn)，甚至有助于減重，這項(xiàng)研究已經(jīng)刊登在《食品化學(xué)》期刊。
但是，苦瓜勝肽的萃取需要非常大量的苦瓜，單純吃苦瓜所攝取的苦瓜勝肽濃度并不高，不見(jiàn)得有效果！再說(shuō)，苦瓜中含草酸，如果食用過(guò)量，會(huì)影響鈣和鋅的腸道中的吸收，長(zhǎng)期下來(lái)容易導(dǎo)致人體鈣和鋅的不足。
另外，也有一說(shuō)山苦瓜含有山苦瓜素，有輔助降血糖的好處。但對(duì)于完全缺乏胰島素的第一型糖尿病人，或是正使用胰島素控制血糖的病人，并無(wú)法利用山苦瓜來(lái)完全代替胰島素治療。因此，這一些對(duì)象其實(shí)是不適用的。

糖尿病喝苦瓜汁前做好這1招
苦瓜中含草酸，如果食用過(guò)量，會(huì)影響鈣和鋅的腸道中的吸收，長(zhǎng)期下來(lái)容易導(dǎo)致人體鈣和鋅的不足。所以，糖尿病打苦瓜汁喝的人要注意，打汁前，最好先將苦瓜放入滾水中汆燙一下，去除過(guò)多的草酸，才不會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)吸收。

糖尿病怎么喝苦瓜汁
選新鮮苦瓜一根洗凈，切10公分并保留苦瓜瓤，切片后放入榨汁機(jī)中，榨汁機(jī)中放入少量的冷開(kāi)水（天冷時(shí)用熱開(kāi)水，避免胃不適），榨成汁后在15分鐘內(nèi)喝完，如果超過(guò)15分鐘后，苦瓜汁就會(huì)發(fā)生氧化。如果覺(jué)得苦瓜汁較苦，也可加入一節(jié)10公分長(zhǎng)的黃瓜一起榨汁，可降低苦味。糖尿病喝苦瓜汁怕苦的，最好不要通過(guò)加糖的方式。