1、工程鯽：又名湘云鯽 ， 是中國(guó)工程院劉筠院士為首的技術(shù)協(xié)作組 ， 運(yùn)用細(xì)胞工程和有性雜交相結(jié)合的生物工程技術(shù)而培育出來(lái)的三倍體新魚種 。
2、土鯽魚：又名野生鯽魚 ， 土鯽魚是指在自然水域里土生土長(zhǎng)的鯽魚 ， “良種”鯽魚是靠引進(jìn)或雜交人工飼養(yǎng)的鯽魚 。
【工程鯽和土鯽的區(qū)別】3、與土鯽的生長(zhǎng)性能相比 ， 具有性腺不發(fā)育、抗病力強(qiáng)、耐低氧、耐低溫、食性廣、易起捕等優(yōu)點(diǎn) ， 特別是生長(zhǎng)速度快 ， 工程鯽比普通鯽魚快3倍；而且在商品特點(diǎn)上也有很多優(yōu)勢(shì) ， 出肉率高 ， 但肉質(zhì)松散 ， 有不良商販會(huì)將它冒充野生鯽魚賣 ， 價(jià)格高出普通鯽1倍 。
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