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花生的吃法及功效
花生素有“長生果”之稱，是很多人喜愛的堅果。味道溫和、軟硬適中，連老人和寶寶都愛吃。營養(yǎng)豐富，吃法也很多樣哦~可別再只會炸著吃了！
/ 益智健腦 /
花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發(fā)育和增強大腦的記憶能力。

/ 降低膽固醇 /
花生油中含有的亞油酸，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。

/ 潤肺止咳 /
花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。

/ 保護心臟 /
吃花生多的人，患冠心病的風險能減少35% 。研究人員認為，花生中的脂肪酸構(gòu)成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，讓心臟更加健康。

/ 延緩衰老 /
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。

/ 控制食欲 /
花生是“高飽腹感”食物，能讓你感覺更飽，或者飽的時間更長。花生的高飽腹感并不僅僅是脂肪、膳食纖維和蛋白質(zhì)含量的原因，如果在早餐時吃花生或花生醬，就能減少這一天的進食量。

吃法【麻辣花生】

/ 食材 /
花生仁1斤、麻椒1勺半、花椒1勺
辣椒5~6個、辣椒粉少量
鹽2~3小勺、五香粉適量
/ 步驟 /
1、花生仁洗凈備用，準備好花椒、麻椒、辣椒（辣椒剪成碎段、去掉一部分籽）。
2、燒開水，加入部分麻椒、花椒、辣椒，再加入五香粉，加入兩小勺鹽。
3、加入花生煮2分鐘左右，再關(guān)掉火，讓其自然冷卻，入味。
4、把花生撈出后，去掉紅衣，建議帶上手套，否則會辣到手。
5、把花生放冰箱里冷凍24小時。
6、冷鍋冷油，冷凍的花生直接倒入，開中小火開始炸，炸到松脆，顏色略有金黃即可。
7、再加入適量的麻椒和剪成細長段的辣椒，繼續(xù)炸香。
8、在出鍋的花生中加入1小勺細鹽和適量辣椒粉，最后調(diào)味，放涼，就可以吃啦！特別有味的下酒菜和小零嘴噢～

【花生糖】

/ 食材 /
熟花生仁300克、麥芽糖150克
白砂糖150克、玉米油20克
/ 步驟 /
1、熟花生仁去皮，白砂糖和麥芽糖備用，烤盤或方形模具內(nèi)鋪上保鮮膜。
2、鍋中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬制，慢慢將糖熬化，顯棕紅色。
3、倒入麥芽糖，小火慢慢熬糖漿。
4、可以不時用筷子沾一點糖漿放進冷開水中，一會拿出來放在嘴里咬一下，如果是脆的，而且不粘牙，說明糖漿熬好了。
5、糖漿熬好后倒入花生仁（這時火可以稍微大點），快速翻炒均勻。