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黑豆泡醋的功效
【黑豆泡醋的功效黑豆泡醋具體有什么功效】提到黑豆，很多比較了解黑豆的人就會想到醋泡黑豆，確實，醋泡黑豆也是黑豆常見的一種做法，那么醋泡黑豆為什么如此受人們的青睞呢？其中一個很重要的原因就是醋泡黑豆的營養(yǎng)價值及它的功效與作用，醋泡黑豆不僅具有營養(yǎng)價值，它的功效更是讓人們對它“一見鐘情” ，但是，在鐘情的同時我們也要正確的食用，學(xué)習(xí)正確的養(yǎng)生之術(shù)！醋泡黑豆是一種養(yǎng)生方法。醋泡黑豆有補(bǔ)腎、減肥、明目、烏發(fā)、美白等功效。對于愛養(yǎng)生的食客們，可以來學(xué)習(xí)一下醋泡黑豆的正確做法！
主料：黑豆100克、醋適量、蒜適量步驟：1、將黑豆清洗干凈，瀝干水分備用2、將黑豆放入平底鍋內(nèi) ，以中火炒干黑豆的水分 3、轉(zhuǎn)小火炒至黑豆表皮裂開，關(guān)火待冷卻4、取一無油無水的干凈容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆為準(zhǔn) ，多少可以根據(jù)自身喜好決定，在表面放入大蒜 5、將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用。烹飪技巧：1、建議大家用玻璃容器，因為塑料盒容易被醋腐蝕；2、泡好以后，每一顆黑豆都飽滿光澤， 7天后打開蓋子，一股濃郁的醋香迎面撲來，讓人垂涎欲滴。吃不慣純酸味道的朋友，可以加入適量榨菜碎末，吃起來口感更好；3、醋泡黑豆有2種做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。 2個方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，腌制時間短，但會流失部分營養(yǎng)成分；生豆泡醋腌制時間較長，口感較差，但營養(yǎng)更豐富。

醋泡黑豆的營養(yǎng)價值醋泡黑豆不僅是一道獨具風(fēng)味的菜品，在人們享受這道特色菜的同時，對于人體的健康也是極為有益的，醋泡黑豆的營養(yǎng)價值自古就被人們所認(rèn)可，我國最早的遠(yuǎn)古時代的醫(yī)著，名《五十二病方》，其中就有關(guān)于醋豆之記載，載：“黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。 ”其實我國民間自古就有醋泡豆之說，如醋蛋治百病，如醋泡花生、醋泡黑豆能降血壓、減肥、美容、抗感冒、解毒、治便秘等。那么，醋泡黑豆的營養(yǎng)價值包括哪些呢？
1、黑豆含有豐富的微量元素，具有活血利水、清熱解毒、滋養(yǎng)健血、補(bǔ)虛烏發(fā)、軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老的功效。
2、醋是由古代釀酒大師杜康的兒子黒塔發(fā)明，黒塔學(xué)會釀酒后，將酒糟巧妙處理后發(fā)明成了醋。醋的種類很多，有鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、保寧醋、白醋及米醋。醋具有消食開胃、軟化血管、防腐殺菌、降脂降壓、抗衰美容等作用。
3、用純糧醋泡黑豆是為讓人體更好吸收黑豆中的花青素，因為黑豆中的花青素是水溶性，在酸性溶液中花青素中抗氧化抗自由基的能力也最好，更易被人體吸收。每天食醋泡黑豆可以補(bǔ)腎減肥、清熱明目、黑發(fā)美白。

醋泡黑豆的食療價值
醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、肩膀酸痛，高血壓、高膽固醇也很有功效。下面讓我們來具體看看醋泡黑豆的食療價值吧！