大蒜的正確吃法，生吃也是有講究的，不過這些朋友還是不要吃蒜的好 。
大蒜的正確吃法
許多朋友都喜歡炒菜放大蒜
【大蒜的正確吃法 生吃也是有講究的】其實(shí)大蒜拿來炒，營(yíng)養(yǎng)全無
實(shí)在太可惜，這樣吃才最好！
大蒜可生吃溫度高于80℃時(shí)，大蒜素容易被破壞分解，也就難以發(fā)揮殺菌抑菌的功效 。
科學(xué)研究表明，只有當(dāng)大蒜被切開或被擠壓后，細(xì)胞壁遭到破壞，才能激活其中蒜酶，進(jìn)而催化蒜氨酸分解產(chǎn)生大蒜素 。
當(dāng)蒜的組織結(jié)構(gòu)破壞得越嚴(yán)重、越完全，大蒜素就越容易釋放，同時(shí)味道也更辛辣，才能更好地殺菌抑菌 。
所以大蒜最適宜生吃，而且最好搗成蒜泥食用，炒大蒜是最不合適的做法 。
生吃有講究
切開、搗碎后放置15分鐘
生吃大蒜也有講究，切開或搗碎后一定要放置15分鐘，大蒜中含有的蒜氨酸和蒜酶才能互相接觸，充分形成大蒜素 。
所以在家庭里用蒜生拌涼菜，吃餃子時(shí)候用醋和少量芝麻油調(diào)制蒜泥都是最健康的吃法 。
獨(dú)頭蒜最好
獨(dú)頭蒜被稱為“地里長(zhǎng)出的青霉素”，比起分瓣蒜，“孤身一蒜”的獨(dú)頭蒜所含蒜素更多，因此性烈溫中，是殺菌解毒、治百病的天然藥 。
這些朋友不要吃
大蒜刺激性較強(qiáng)，眼病患者、非細(xì)菌性腹瀉患者以及肝炎患者都最好不要吃大蒜，以免加重病情 。
適量吃蒜
蒜的功效多，但都該適量，吃多了大蒜胃疼難受，還易引發(fā)眼瞼炎、結(jié)膜炎等問題，口臭難消也讓人很尷尬 。 因此，1-2天吃一次就好，每次不宜超過3瓣 。
生吃大蒜吃多了刺激
只需加一物，治病更健康
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