生姜和干姜的區(qū)別生姜：生姜具有辛溫解表，溫中止嘔，溫肺化飲，解魚蟹毒等功效 。尤其在在解熱、止嘔和解毒3個方面具有獨特功效 。所以在臨床上，生姜主要用于治療風寒所致的傷風感冒、頭痛鼻塞、發(fā)熱咳嗽 。以及胃寒嘔吐、魚蟹毒等 。生姜可以直接食用 。例如，用鮮姜30克切片與紅糖煮水，趁熱喝可治風寒感冒、頭痛鼻塞、經(jīng)期腹痛;而將鮮姜榨汁飲用可治胃寒嘔吐、咳嗽痰多等，吃魚蟹時加些姜末與醋，可防魚蟹之毒 。
【生姜和干姜的區(qū)別,姜不能和什么一起吃】
干姜：干姜具有辛熱、溫中散寒、回陽通脈、溫肺化飲等性能 。尤其在暖胃、通脈具有獨特功效 。故在臨床上主要用于治療脾胃虛寒、亡陽虛脫、手足厥冷及咳喘之癥等 。干姜不可直接食用，常和其他中藥配伍組方煎湯服用 。例如，用于脾胃虛寒的理中湯，寒飲咳喘的苓桂五味姜辛湯等，其中均以干姜為主藥之一，另外，當陰寒所致亡陽虛脫時，可用干姜加附子以增強祛寒作用，具有回陽救逆之療效 。
姜不能和什么一起吃韭菜 。韭菜性溫，能溫腎助陽，益脾健胃，行氣理血 。多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強脾胃之氣 。吃韭菜的好處多，但煮韭菜最好不要放姜，因為韭菜放姜發(fā)酸 。
芹菜 。芹菜是我們比較常見的食材，它不僅有著豐富的營養(yǎng)，還具有一定的藥用價值，它可以養(yǎng)精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮(zhèn)靜等等，對身體健康十分有益，備受人們的推崇 。但煮芹菜也不要加姜，因為芹菜放姜有咸苦味，影響口感 。
生魚 。早放姜與魚相克 。燒魚時，放一些生姜可以去腥增鮮，但過早地放人生姜，魚體浸出液的蛋白質(zhì)會影響生姜，使姜不能發(fā)揮去腥作用 。魚體的浸出液略偏酸性(pH值5.5左右)時，放人生姜，其去腥的效果最佳，因此，燒魚時應在魚的蛋白質(zhì)凝固后再加人生姜以發(fā)揮去腥增香的效能 。
生食類海鮮 。姜不能和生食類海鮮一起吃，因為生食類海鮮和姜一起吃發(fā)膻 。
酒 。姜和酒都屬于溫熱，辛辣，具刺激性的食物，兩者搭配在一起，容易造成火氣大，體內(nèi)燥熱，甚至可能導致便秘 。
民間有句諺語：冬吃蘿卜夏吃姜，不用先生開藥方 。
除此之外，姜的保存方法也是有所講究的 。
姜的儲存方法洗凈、晾干，埋入鹽罐 。
將鮮姜放在盆、罐或大口瓶中，上面覆蓋3厘米厚的潮濕細砂，然后加蓋，可保鮮1～2個月 。
將鮮姜洗凈晾干，再切片，裝進事先準備好的潔凈、干燥的旋口罐頭瓶中，然后倒入白酒，酒量以剛淹沒鮮姜片為度，最后加蓋密封，隨吃隨取，可長期保鮮 。
洗凈，放在小塑料袋內(nèi)撒一些鹽，不要封口，隨用隨取，可保持10天左右 。
用鹽水把生姜泡1小時，然后拿出來曬干，放入冰箱貯菜格內(nèi)，可以放很長時間并保持其鮮嫩程度 。
要吃姜，就要選對姜 。
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