松茸在每年秋季的8-10月份是最佳食用時(shí)期 ， 但這種菌類食物很容易腐壞變質(zhì) ， 收貨后保存時(shí)間不長 ， 不知道買到的松茸保存起來是冷藏好還是冷凍好呢？
松茸保存是冷藏還是冷凍 1 根據(jù)保存時(shí)間和口感來決定 。
1、3-5天：冷藏 如果保存松茸只需要3-5的時(shí)間就能吃完 ， 那么最好把松茸一個(gè)個(gè)用廚房紙巾吸水吸干水分 ， 然后底下墊上報(bào)紙、廚房紙巾放在保鮮盒或者大盤子等容器里 ， 置于冰箱冷藏 ， 這樣松茸不僅可以延長食用期 ， 維持其鮮嫩爽滑的口感 ， 還能短期內(nèi)不變質(zhì)腐壞 。
2、數(shù)月：冷凍 如果松茸想要保存更長的時(shí)間 ， 那么就要放冰箱冷凍 ， 冷凍層幾乎沒有細(xì)菌等微生物存活 ， 可大大延長松茸的保質(zhì)期數(shù)月之久 ， 但冰凍后的松茸解凍吃的話口感會(huì)降低 。
松茸保存洗還是不洗 2 看保存方式 。
1、冷藏 如果是冷藏保存的話 ， 是不需要清洗的 ， 直接將收到的松茸 ， 用紙巾吸干水分 ， 放冰箱保鮮即可 ， 切記不可用水清洗或浸泡 ， 否則松茸很快就會(huì)壞掉 ， 也不可將收到的整個(gè)泡沫箱密封放到冰箱保存 ， 這樣起不到保鮮作用 。
2、冷凍 冷凍保存松茸則需要清洗 ， 但也要保持松茸的干燥 ， 一般將松茸進(jìn)行清洗后 ， 用廚房紙擦干 ， 然后裝保鮮袋或者保鮮盒直接冷凍起來即可 ， 因?yàn)楦蓛龅乃扇啄贸鰜碇?， 是不能解凍后再吃的 ， 所以需要提前清洗 ， 如果解凍后吃會(huì)非常影響口感和香味 ， 建議用帶鋸齒的切凍肉的刀切 ， 整顆拿出來切了就煮 ， 口感和營養(yǎng)保留最好 。
或是將松茸清洗后 ， 擦干 ， 越干越好 ， 然后切片 ， 用家用的食物密封袋裝好 ， 抽真空冷凍保存 ， 要吃的時(shí)候也不用解凍 ， 直接拿出來直接煮味道最好 。
新鮮松茸抽真空可以保鮮多久 3 根據(jù)保存溫度決定 。
【松茸保存是冷藏還是冷凍,松茸保存洗還是不洗】 抽真空的操作只是隔絕了與空氣中的細(xì)菌等微生物接觸的機(jī)會(huì) ， 但并不是完全殺菌的操作 ， 如果放在常溫下 ， 新鮮松茸保存時(shí)間比較短 ， 只能放2天左右 ， 若是放冰箱保鮮則可以放5-7天 ， 而冷凍的話 ， 可以保存6個(gè)月以上 。
松茸變質(zhì)是什么樣子 4 1、看外觀 正常情況下松茸質(zhì)地雖有水分 ， 但不會(huì)出現(xiàn)濕黏的現(xiàn)象 ， 如果松茸外表濕黏、腐爛的話 ， 就是大量細(xì)菌入侵的結(jié)果 ， 導(dǎo)致松茸變質(zhì)了 。
2、看顏色 好的松茸外表黃褐色 ， 沾有泥土是新鮮的標(biāo)志 ， 里面白色 ， 鮮嫩口感好 ， 但壞了的話 ， 表面會(huì)發(fā)黑 ， 切開內(nèi)部會(huì)變黑或發(fā)黃 ， 一看就不能繼續(xù)食用 。
3、看味道 一是聞起來的味道 ， 正常情況下松茸帶有菌類的特殊香味 ， 而變質(zhì)后則會(huì)散發(fā)腐臭異味；二是吃的味道 ， 好的松茸口感鮮嫩甘甜 ， 而變質(zhì)的松茸味道發(fā)苦 ， 口感軟爛 。
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