香菇浸泡長時(shí)間有毒嗎香菇浸泡長時(shí)間有毒嗎
時(shí)間久了會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì) 。
一是干香菇本身無毒，不過新鮮的香菇中原本含有細(xì)菌，只是經(jīng)過干燥處理后，水分含量很低，細(xì)菌基本上不繁殖，或者繁殖速度很慢，但長時(shí)間浸泡的話，可能會(huì)滋生細(xì)菌、真菌等致病微生物，而且隨著水分含量和溫度的升高，香菇里的細(xì)菌就會(huì)大量繁殖，時(shí)間越長細(xì)菌越多，同時(shí)容易產(chǎn)生一些有毒有害的物質(zhì)，可能沒辦法通過烹飪完全消除，因而干香菇泡久了不宜繼續(xù)食用 。
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香菇最多泡幾個(gè)小時(shí)
最多不超過12個(gè)小時(shí) 。
干香菇如果在夏季溫度較高的地方泡發(fā)，在浸泡一夜后，很可能出現(xiàn)變質(zhì)的現(xiàn)象，建議盡量短時(shí)間內(nèi)泡發(fā)好香菇為宜；但若是將干香菇放在冰箱冷藏室或冬季低溫狀態(tài)下泡發(fā)的話，細(xì)菌繁殖會(huì)較慢，香菇不易變質(zhì)，一般泡一夜不會(huì)有什么問題，可放心食用，但也不宜超過12個(gè)小時(shí) 。
注意
泡發(fā)過程應(yīng)當(dāng)勤換水，避免出現(xiàn)渾濁、發(fā)粘和異味，如果發(fā)現(xiàn)香菇表面黏糊糊的，或者是有異味產(chǎn)生，就意味著有微生物大量繁殖，香菇變質(zhì)不能吃了 。
香菇泡四五個(gè)小時(shí)有毒嗎跟木耳不一樣吧【香菇浸泡長時(shí)間有毒嗎】確實(shí)是和木耳一樣，一般來說最好是不要浸泡的時(shí)間太長，這樣的話不利于身體健康 。
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