1、將低筋面粉放在盤里 ， 將雞蛋、白糖、水放在容器中攪至糖熔化 ， 再加入豬油 ， 用筷子快速攪打至乳化 ， 然后倒入面池中 ， 與面粉、發(fā)酵面團(tuán)揉拌成光滑稍硬的面團(tuán) ， 保濕稍餳至半小時左右 。
2、把面團(tuán)搟成大餅狀 ， 將的面團(tuán)搟成0.2厘米厚的面片 ， 切成1厘米寬 ， 6厘米長的面條 ， （將面坯刷油防干皮）逐根搓成比筷子略粗的條 。
3、反方向搓 ， 搓開然后對折 ， 中間就會自動卷起 ， 然后再反方向搓一次 ， 卷一次 收口捏緊 ， 可以粘點水 ， 免得一炸就開了 。
【千層酥麻花的做法 非常簡單非常脆】4、油炸：電炸鍋 ， 油溫定160℃ ， 家庭制作用普通鍋 ， 油溫控制在八成熱 ， 下麻花坯炸制 ， 注意保持小火微滾 ， 慢慢炸成金黃色 ， 外表堅硬時方可出鍋 。
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