秋葵是一種具有時(shí)令性的蔬菜，有時(shí)候在沒(méi)有秋葵的季節(jié)突然想吃秋葵了，那可以將秋葵冷凍長(zhǎng)期儲(chǔ)存嗎？
秋葵能冷凍長(zhǎng)期儲(chǔ)存嗎 1 【秋葵能冷凍長(zhǎng)期儲(chǔ)存嗎,秋葵冷凍保存前是否焯水】 不建議長(zhǎng)期儲(chǔ)存 。
雖然在冷凍（零下18度）條件下，大部分酶和微生物的活性都能得到有效抑制，食物的保質(zhì)期能夠盡可能地得到延長(zhǎng)；但是在長(zhǎng)期冷凍的儲(chǔ)存過(guò)程中食物的營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)隨著慢慢流失，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)流失也就越多，所以不建議將秋葵長(zhǎng)期冷凍儲(chǔ)存，為了更好的營(yíng)養(yǎng)和口感建議最好是盡快吃完 。
秋葵冷凍保存前是否焯水 2 建議焯水 。
秋葵中含有一定的草酸、鞣質(zhì)和苦味素，一般經(jīng)過(guò)焯水處理之后能夠去除大部分的苦味物質(zhì)，在冷凍前先經(jīng)過(guò)焯水處理的話后續(xù)的食用會(huì)更方便一些 。
而且秋葵中也含有一定的黏液蛋白，直接冷凍的話會(huì)使蛋白變性，再吃的時(shí)候口感會(huì)變硬，所以在冷凍保存前最好是將秋葵進(jìn)行焯水處理 。
冷凍后的秋葵怎么解凍 3 視情況而定 。
如果是在冷凍之前已經(jīng)經(jīng)過(guò)焯水處理了的話，那么冷凍后的秋葵可以不需要焯水，直接解凍切成小段用來(lái)烹飪即可，這樣可以保留住更多的營(yíng)養(yǎng)和口感 。
如果在冷凍前沒(méi)有經(jīng)過(guò)焯水處理的話，那么可以將秋葵直接放入沸水中焯水30秒左右解凍，撈出來(lái)控水冷卻之后，再根據(jù)后續(xù)的烹飪來(lái)選擇將其切成小段或薄片備用 。
秋葵不適宜什么人吃 4 1、過(guò)敏體質(zhì)：秋葵的黏液蛋白和表面的絨毛都屬于過(guò)敏源，對(duì)其過(guò)敏人群食用后會(huì)出現(xiàn)皮膚瘙癢紅腫、發(fā)熱、腹瀉嘔吐的情況，建議在食用之前先做好過(guò)敏源測(cè)試，確定不過(guò)敏后再食用 。
2、脾胃虛弱：秋葵偏寒性，食用后會(huì)為脾胃造成一定的刺激，如果食用過(guò)多或者是脾胃本身比較虛弱的人群食用后，可能會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉的癥狀，建議少吃或不吃 。
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