三、掛面怎么吃更 健康 ？
建議大家在煮掛面的時候可以先將面煮一遍，然后將面湯倒掉，再次加入新水煮面，減少食鹽的攝入量，或者煮好掛面撈出，重新燒湯調味加入面條，掛面煮熟之后蓋蓋燜一小會兒，面條就感覺很軟和，因為掛面鹽分多不易煮爛，另外，煮掛面的時候，請您添加搭配新鮮食材，綠色蔬菜、豆制品、菌菇類都是很不錯的選擇，減少腌制食物的食用，掛面本身沒有多少營養(yǎng)，所以需要搭配自己喜歡的蔬菜或者炒菜，吃面條主要就是喜歡湯面的味道，和面條的柔滑，而且面條能養(yǎng)胃消化快，既可以做成打鹵面，也可以做出清湯面，對于喜歡吃面的人又不會做面條的人來說，掛面省了很多事情，簡單又方便，同樣是食材可以做出很多種美味的吃法 。
四、吃掛面的建議:
1.優(yōu)選那些比如蕎麥面，蔬菜面，葛根面，甚至是木糖、阿卡波糖掛面這樣的特質掛面 。
2.選掛面要看配料表，選那些低鹽，低糖地添加劑的掛面，不過確實不太好找 。
3.做面條時，要多添加蔬菜，或者搭配其他菜品 。
4.吃面時不喝煮掛面的湯，少油控鹽 。
掛面是很多人家必備的食品之一，在家里沒有吃食的時候，或者是不知道做什么時候，就下一點掛面，再炸點雞蛋醬，或者是做點湯，往掛面里一下，既簡單又方便，又能吃飽，可是這么吃真的就那么好嗎？
首先大家看看掛面的成分表，掛面的成分表里，主要的是含有小麥，水，鹽 。這樣一來，對高血壓和高血糖的人，掛面是特別不推薦的 。
對于高血糖的人來說，往往在吃掛面的時候，攝入的青菜過少，而掛面本身的升糖指數(shù)又很高，很容易造成餐后的高血糖，
而由于掛面中的鹽分含量較高，所以又不適合高血壓的病人食用 。如果吃掛面的話會大大增加鹽的攝入量，不利于控制血壓 。
其實吃掛面也不是不可以，可以在吃掛面的時候，適當?shù)脑黾右恍┣嗖说牧?，將煮掛面的水倒去，重新做湯，變成湯面，或者是少拌一些醬汁，多加一些蔬菜和蛋白質的食物，這樣掛面的營養(yǎng)，就會大大增加 。
如果特別愛吃面條的話，建議自己用一些全麥粉，或者是加入玉米面的面粉，或者直接用白面，也可以自己自制面條，不加鹽，更不要加堿，這樣更 健康 ! 有一些掛面炒作的噱頭~就是除了鹽和堿都什么都沒加，我想問一問他還想加什么呢？
營養(yǎng)師小糖來為大家解答 。
其實掛面并沒有什么特殊的營養(yǎng)，它的主要優(yōu)點就是好吃，方便 。我們常吃的那種白色掛面，就是用小麥粉添加鹽、堿、水，然后經(jīng)懸掛干燥后制成的干面條 。它跟白米飯、白饅頭的差別不大，都屬于高碳水化合物的精細食物，吃了之后容易消化，快速轉化為血糖，吃多了還很容易發(fā)胖 。尤其是對于有三高癥狀的老年人，是不建議天天吃掛面的 。
如果大家想掛面有營養(yǎng)點，吃掛面的時候就搭配雞蛋、瘦肉 、蝦仁 、豆腐等高蛋白食物，還要搭配適量的綠葉蔬菜，比如青菜、豆芽、菠菜等，一來增加掛面的飽腹感，二來也均衡了營養(yǎng) 。
要說什么面 健康 呢，雜糧面是比較 健康 的，比如蕎麥面、全麥面、燕麥面、莜麥面、綠豆面等，這類面條含有豐富的膳食纖維，吃了之后更飽肚子 。但大家在購買雜糧面的時候，要看清包裝袋上標注的雜糧含量，含量太低的廉價雜糧面，其實跟普通白色掛面差別不大 。好的雜糧掛面，其雜糧含量應高于50% 。
如果大家在家自制面條，也可在制作面條的時候加入一些蔬菜汁，比如番茄汁、胡蘿卜汁、芹菜汁等，還可以在和面的時候打入雞蛋，能夠讓面條具有鮮艷色彩，還能夠增加膳食纖維、維生素、蛋白質含量，既有食欲又有營養(yǎng)，何樂而不為呢？
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